今天做了這種特别柔軟的吐司，這種水分稍大，會稍微粘稠，可以做幹粉做，但烤出來很軟，使三明治重新烤或手工撕後都很好吃
通過合理的麝香
<h2>材料</h2>
高肋粉 260g
冰水 130g
高糖幹酵母3克
煉乳 25g
糖 35g
鹽 2g
黃油 20g
雞蛋 50g
<h2>練習步驟</h2>
1、準備物料，液體需要提前半小時冷凍用冰渣即可
2、先倒入液體和鹽
3、除黃油進料
4、采用海的M5柔和音響主廚機2低速攪拌成組
5、4檔發出5分鐘出厚膜
6、這是厚膜的狀态
7、将黃油低速攪拌放入面團5檔5分鐘出手套膜
8、可用延展性手套膜拉長
9、表面溫度保持在25-27度最佳，28度首次發酵
10、發酵面團大一倍左右，手指戳微回彈即可
11、按壓排氣口，然後分成三個面團卷，擀放15分鐘
12、将生長的舌形卷起來放入模具中
13、模具為450g低糖黴菌，二次發酵，溫度為35度發酵一小時
14、發酵至9分鐘滿後可送入烤箱
15、提前将烤箱預熱至180度溫度25分鐘，中間要注意看錫紙
16、烤面包很軟
17、顔色也不錯
18、非常柔軟，撕裂美味
<h2>技巧</h2>
提前半小時冷凍液體，冷卻面團并保持最佳狀态
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