參加晚宴的時候，有沒有考慮過這個問題，為什麼桌上幹紅很多，半甜、甜紅的紅酒卻很少？
十年前，鄭小塔我還沒有進入葡萄酒行業，我就想到了這個問題。
但當時沒有人能回答我。
後來，我寫了酒類公開文章，作為一名葡萄酒老師，但我為自己找到了答案。
造成這個問題的主要原因之一是葡萄酒在歐洲和美國的定位。
在西方國家，葡萄酒是一種用于供應餐點的酒精飲料。
歐美人喜歡用葡萄酒搭配各種美食，吃什麼，喝什麼，酒是襯裡，用來搭配食物的味道。
這與中國不同，我們經常說中國人是"帶酒吃飯"，喝什麼，吃什麼，還有"酒菜"這種說法，亞洲各國的餐飲文化基本一樣。
既然，歐洲人和美國人都習慣于"随餐喝酒"，以突出食物的味道。
好吧，我們吃頂級牛排（例如），嘗試用甜紅葡萄酒來嘗試它們是不合時宜的。
因為，甜味會掩蓋食物的所有味道，包括新鮮的美味，無論你怎麼吃，最後的味道都是"甜"的。
但幹紅不一樣，它不甜（雖然有殘糖，但可以忽略不計），與頂級牛排相比，隻突出了它的美味。
而且，人們的财富地位越高，對食品真實性的追求就越高，而自19世紀工業革命後，歐美便變得富有起來。
随着時間的流逝，幹紅葡萄酒受到歡迎，甜紅葡萄酒退出了餐桌。
簡而言之，這就是答案。
作者：鄭曉塔，國際品酒課程講師，專注于葡萄酒，威士忌，日本酒，茅台酒等，關注并私下相信我，回複數字"11"并向您發送一本名為"快速成為葡萄酒專家"的電子書。