滿漢整桌居然有320道菜，你以為有108道菜，也就是你以為不知道全漢全一套餐第二道菜 第四道菜 第五道菜 第六道菜 其中一道菜：日月盛輝（菜肴照片沒找到）

< h1級"pgc-h-arrow right-"資料軌道""69">你不知道的全座位</h1>

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不是每個都喜歡吃的人，心裡有一個滿座的，多少道菜沒有多少人知道，今天就帶大家簡單了解一下。估計很多人都是受别人或電視劇影響的，隻知道有108道菜，不知道它隻是其中的一小部分。我拿到這個食譜，簡單一看，能吃的菜不會很多（個人淺薄的想法）。畢竟不好的菜也很難傳下去，其他原因也有，沒有列出，最後剩下的隻有食譜。

滿漢整盤在清代開始興盛，是集滿漢美食和精華于一身的中國曆史上最著名的盛宴。乾隆佳申的歲月裡，李鬥的《揚州書》裡有一份完整的漢族全餐單，這是全漢記載的最早記錄。全漢全座，分為六個宴會，以清宮著名的宴會命名。聚集了滿滿的漢代名人，選擇新鮮出海時出錯，尋找山上稀有的異域野獸。全桌包括196道冷熱菜，124道小吃茶和320道菜肴。配有全套柔和長壽餐具，搭配銀器，富麗堂皇，用餐環境古樸莊龍。會議室特邀著名教師演奏古樂同伴宴會，沿襲典雅傳統，禮儀嚴正莊嚴，傳統美德，校廷周的用餐緻敬，讓客人入住和遺忘。坐滿座，可以讓您領略到中式烹饪、飲食文化的源泉，享受萬物至上的精神。

< h1級""pgc-h-arrow-right-"data-track""20" >第一門課程</h1>

白泡菜四寶，仿餐，鳳窩，鳳凰翅膀，鳳尾魚，紫紅色蝦，宮兔肉，月桂幹貝類，虎皮兔肉，雞噴，金餅，錢吐司，金麥，金魚鴨棕榈，咖喱花椰菜，栗子蛋糕，蓮粥，玻璃珠，龍鳳嫩，龍井竹，辣牛肉，玉龍片，肉餡餅，三根鮮柱， 酥脆的佛手，糖醋魚卷，桃雞，網油魚卷，桃子蛋，熊貓竹，鴨絲扼流圈，燕窩四字蔬菜，油性蘑菇，皇家扇豆黃，炸雞葫蘆，芝麻泡菜，釣炸魚片

< h1級"pgc-h-right-arrow"data-track""61" >第二門課程</h1>

章魚粥，炸黃瓜醬，油炸榛子醬，玉豆餅，豆卷，兩龍玩珠，花椰菜黃花，鳳凰穿金，核桃奶酪，琥珀鴿蛋，滑鹌鹑，金餅卷，菊花嶺，烤羊腿，炖羊肉，蘭花豆幹，鯉魚龍門，龍井金魚，龍名海獺，蘿蔔肉桂，黃瓜服裝， 油炸鹌鹑、秋菊奶油等卷，如竹子、雙色豆餅、四季餃子、太極扶炎、檀香鴨掌、熊貓蟹肉、繡球花全魚、雪月羊肉、春花、玉棕榈生活、雲河段、油炸春卷等

< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""62">第三門課程</h1>

白梨鳳凰，銀，100兒童冬瓜，冰花雪蓮花，三馬林鐘，綠柳鳳凰，玉扇，鳳凰魚肚，佛手寬腹，佛手金卷，紫紅色魚骨，宮廷肋骨，海紅魚鳍，蓮蟹肉，蓮花薯片，紅烤魚嘴唇，黃色長袍加身體，姜扁豆，錢魚肚， 金魚角、向日葵鲭魚、蓮花糕、珍珠豆腐、母子相遇、千層蛋糕、日日光、松鶴燕年、豌豆黃、五絲蔬菜卷、鶴鮑魚、香菜蘋果、香菜蘋果、燕影金菜、米飯、玉兔卷心菜、泥餅

< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""63">第四門課程</h1>

白壽桃、長春湯、兩龍玩珠、玉銀耳、紫紅色鹿尾、幹牛肉絲、黑米粥、口香菇鹿肉、紅烤鹿排骨、蝴蝶海參、雞油蘑菇、金雞皮、金銀鴿肉、口鹿肉、蓮花卷、羅漢蝦、麥穗蝦卷、蝦、毛雞飼料、 三色蛋糕，三鮮鴨舌，雙色馬蹄餅，配滑龍，糖醋蓮花，武布山雞，武布新鮮貝類，喜鵲，杏仁豆腐，燕尾桃花，鹦鹉筍，油蝦，皇家火鍋，酥皮盒，芝麻煎，抓炸蝦

< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""64">第五門課程</h1>

百鳥還窩，混合魚肚，寶王虎夫，豆沙餅，豆沙餅，鳳凰珍珠，鳳凰誕生，鳳凰玩牡丹，鳳尾魚秋浪，幹燒冬芽，月桂海獺，蓮花蓮香，紅豆粉粥，紅烤魚骨頭，花籃白菜，蝴蝶蝦，金溶液，雞絲湯面，金月亮， 金雞獨立、金獅繡球花、龍鳳雙錘、奶油鳳梨冷凍、炒絲、義烏龍、烤花椰菜、酥層、永綠、卧龍戲珠、繡球花蛋糕、公燕産品、玉盤綠帶、哺乳期、雲片鴿蛋、豆金魚、珍珠雪兒

< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""65">第六門課程</h1>

混合銀耳，棒渣粥，叉烤豬肉，炸豌豆醬，蛋撻，玉魚，芙蓉蛋糕，紫紅色魚角，宮保，月桂魚條，胡蘿蔔醬，懷孕月桂魚，火煉金術，芥末鴨，錢蘑菇，金鑲玉盤，水晶玉海獺，枯萎，龍鳳吉祥，梅竹山石，蜂蜜山藥，絲綢湯，蒸蜻蜓， 蝦玩蓮花，三絲駝峰，沙船踩綠，松猴頭，花吐，五絲粉，香螺絲，像眼鴿蛋，雪寶，玉當龍眼，鲭魚，豆卷，抓山脊

由于字數多，隻寫了一道菜，僅供參考。

<>h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"的菜肴之一：日月光（在菜單照片中找不到）。</h1>

成分：

鮑魚罐頭2桶（采摘24個），鴿子蛋24個。食材：魚50g，蝦50g，蛋5個，油菜150g。

調料：

酒15g，精制鹽2g，熟豬油10g，雞油10g，濕玉米粉25g，湯350g，花生油500g（約40g）。

方法：

1.将鮑魚撕掉，用刀将鮑魚肚皮切平，使鮑魚大小薄而厚一緻。将兩個雞蛋放入盤子中，挑出蛋黃并放入碗中，用筷子将雞蛋以雪白的泡沫形狀泵出，然後将兩個雞蛋打入裝滿蛋黃的碗中。用水清洗油菜葉，切成細絲。

2.将魚放入碗中，加入葡萄酒，精制鹽，玉米粉各少5克煮熟的豬油，攪拌均勻，然後加入蛋清，充分混合成魚腥狀。将蝦放入碗中，加入葡萄酒，精制鹽，玉米粉和5克煮熟的豬油，攪拌均勻，掰成雞蛋，混合成蝦醬。

3.将鴿子蛋放入冷水鍋中，用大火煮熟，撈出，在冷水中冷卻并去皮。用刀将12個雞蛋切成一起，然後将蛋清切過上半部分，然後剝下蛋黃。将其他12個雞蛋的頭部切成約3美分厚，以便它們可以站立

4.用12個鮑魚片作為魚片，将魚醬擦拭在每個鮑魚片上，然後放入一個帶有蛋黃的鴿子蛋（蛋黃朝上），按真，用小勺子擦拭雞蛋周圍的魚腥糊，按此方法制作12個，放入盤子中。再加入12個鮑魚片，将蝦醬塗抹在每一個鮑魚片上，然後把一個切掉的鴿子蛋頭（面朝下），按壓固體，用刀子圍住鴿子蛋蝦醬，按此方法做12個，放入盤中。

5.靜置在平底鍋中，注入花生油，燒至70%的火，分别放入蛋液和油菜絲中，炸成松木魚出控淨油。在長長的魚盤中間，一碼蛋松，上面是蛋松碼油菜松。将兩個鮑魚片蒸熟，然後在蛋松的兩側分别編碼，即月亮的形狀。

6.在平底鍋中加入350克湯，加入葡萄酒，精制鹽，點燃，除去泡沫，放入稀釋玉米粉的水中，勾起果汁，倒入雞油。将一半的汁液與蛋黃一起倒在鮑魚上，将另一半汁加入醬油中，加熱紅醬，然後倒在鮑魚的另一半上。

有興趣的合作夥伴可以找到自己的菜肴的食譜并嘗試一下。