農曆新年前夜餐廳菜單上線，12道家常菜，素食齊全，好學做，好客不用擔心。
一年一度最隆重的節日——春節即将來臨，我們農曆除夕的餐單如何準備？
2020年是不平凡的一年，我們遇到了突如其來的爆發，也收獲了很多愛和鼓勵，感恩節也别忘了善待家人，過年，讓豐盛的春節夜晚餐來開吧！小魚精選了12道家常菜，包括韭菜8道、素食菜2道、湯菜1道和主食1道，好學做又好吃，像朋友一樣可以收藏，春節在家，下面一起來看看詳細的做法！
----蝦豆腐----
蝦是我最愛的孩子的最愛，特别适合農曆除夕吃飯有孩子家準備，鮮蝦皮和豆腐一起蒸，然後撒上一些醬汁，味道鮮美，特别美味。
食材： 鮮蝦 12 顆 青豆 1 把 雞蛋豆腐 2
1、雞蛋豆腐切成1厘米厚的薄片，碼入盤中，鮮蝦殼，保留蝦尾，放在豆腐上，打開水下鍋蒸5分鐘。
2、将盤子裡的水瀝幹，撒上煮熟的青豆。
3、加入半碗水澱粉，少許鹽，醬油，胡椒粉，煮至湯汁濃稠，湯汁上蝦即可。
----大豆蹄的----
這道菜最簡單，豬腳到電飯鍋裡扔，加一鍋噴上香豆蹄，醬汁濃郁，柔和有品位，香氣排毒，全家人都愛吃。
食材： 豬腳 2 小黃豆 半碗 洋蔥 1 小片 姜 1 小片 黃繼煌辣汁
1、豬腳洗成大塊，韭菜切開，姜片切成薄片。
2、豬腳冷水鍋水，水煮沸再煮5分鐘，撈上去清洗幹淨。
3、将蹄子、大豆放入電壓力鍋中，加入生姜、韭菜，倒入100克黃色辣汁，加入半小碗水。水和大豆的用量盡量多，注意水不要放太多，果汁的味道更美哦。
4、蓋上鍋蓋，按下豆子/蹄子按鈕，煮沸40分鐘，撒上剩餘的韭菜，即可出鍋。
----'大蒜扇清蒸鮑魚'----
鮑魚用扇，簡單的蒸剛好，出鍋香流口水，高蛋白低脂鮑魚蒸出肉細Q子彈，鮮嫩多汁，扇子吸收鮑魚汁，美味可口，清爽開胃菜特有香味。
食材： 鮑魚 13 片 青豆 扇 1 小捆 大蒜 1 頭 洋蔥 2 樹
1、綠豆扇提前在水中浸泡30分鐘，将風扇泡泡軟，切成段。将大蒜搗碎成大蒜泥，洋蔥切粒。
2、用勺子沿着鮑魚的殼側挖出鮑魚肉，去除内髒，切掉牙齒，打十字刀。
3、大蒜放入一勺熱油中，加入2湯匙油，少許鹽、糖，拌勻。
4、扇子鋪在盤子的底部，鮑魚放回殼裡，大蒜放在鮑魚上，再有一些放在扇子上。放入沸騰的平底鍋中，蒸8至10分鐘。将剩餘的大蒜醬撒在鮑魚上，撒上洋蔥和一勺熱油。
----年包----
特别喜歡燒小麥的形狀，我給它起了個節日的名字——新年包，可以"新年包"給大家帶來快樂。這種烤小麥皮薄餡料大、清新柔軟、香氣太香，一口塞得飽滿，超滿意。
材料：米飯 1小碗 肉餡150g胡蘿蔔1根玉米粒50g幹蘑菇8個餃子皮姜洋蔥（适量）
1、幹蘑菇提前發泡，米飯提前在水中浸泡2小時，是以容易蒸。
2、将浸泡過的米飯放入蒸籠中，蒸冷。
3、胡蘿蔔、蘑菇切碎，玉米粒切幾刀，洋蔥，姜切粒。
4、将切好的配料和蒸熟的米飯放在肉餡中，倒入2勺醬油水，1湯匙油，1大匙香醋油，小勺鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
5、取10塊餃子皮向上，用手杖正面輕輕兩次，翻過身來，對面輕輕雙倍，再繞餃皮邊緣轉一圈，并排轉動，輕輕一轉，使荷葉邊緣形成。
6、取餃皮，放入一勺肉餡，手沿皮邊緣捏成張口狀，放出小褶皺，稍微露出餡料即可。
7、蒸爐刷油，将烤好的小麥放入蒸籠中，用刷子将水刷在烤小麥表面，煮沸，在熱蒸20分鐘後即可出鍋。
----黃色雞翅----
雞翅配上濃郁的黃色雞醬炖在鍋裡，再配上少許洋芋粉和甜又好吃的胡蘿蔔，湯裡好吃，比牛肉羊肉鍋不如人吃。
食材： 雞翅洋芋12個 2根胡蘿蔔2個青椒 2姜 1小塊黃雞醬 1盒
1、雞翅洗淨，用刀在雞翅内側切兩刀。
2、洋芋、胡蘿蔔去皮，切成滾刀片。青椒切，姜片。
3、雞翅冷水下鍋水，煮沸後煮3~5分鐘，魚撈上去，瀝幹水分。
4、在砂鍋中加入少許油，将姜片炒，再加入雞翅煎至兩面微黃。加入适量無雞翅的水，倒入1袋黃色雞油。煮沸，炖10分鐘。
5、加入胡蘿蔔、洋芋，大火煮沸，炖10分鐘，再加入青椒，關火。香味十足的黃色雞翅已經準備好了！
----珍珠丸----
米飯用肉餡肉丸，蒸上去好，口感軟嫩新鮮，清淡可口不能起火。
材料：肉餡250g米飯180g玉米胡蘿蔔姜洋蔥（适量）
1、加入生姜、酒、鹽、胡椒粉、香醋油，向一個方向攪拌。
2、加入玉米粒、胡蘿蔔、洋蔥，米飯50克（米飯提前浸泡在水中2小時），攪拌均勻。
3、将肉捏成球狀，擀入米飯。
4、将胡蘿蔔片放入蒸鍋中，将米飯倒在胡蘿蔔片上，蒸25分鐘，提起平底鍋，撒上洋蔥。
----蒸青蒿素----
蒸青蒿素味道香，味道清脆，特别美味。這道菜上桌，比大魚肉更受歡迎，噴在食物下又好吃，吃得比不累，
材料：青蒿素 500g 米粉 80g 大蒜 3瓣 生泵 半勺 胡椒鹽 少許
1、取出青蒿素的舊根，清洗幹淨，将青蒿素切成一小段約1厘米。
2、加入80克米粉，少許食鹽，攪拌均勻。
3、提前蒸水煮沸，鋪開抽屜布，将摻雜的青蒿素平放在鍋中，中火蒸8分鐘。
4、在熱鍋中加入少許油，加入蒜蓉。加入蒸熟的青蒿素，加入半勺醬油送、胡椒粉，攪拌均勻，然後開始平底鍋。
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荷蘭豆水，加少許鹽炒，味道又甜又脆，家人都喜歡吃。
食材： 荷蘭豆 200g 紅辣椒 半姜蒜
1、荷蘭豆撕掉兩邊的舊肋骨，清洗幹淨。
2、将鍋中的水煮沸，放入荷蘭豆水中浸泡2分鐘，撈上去，将水瀝幹。
3、火鍋油，下姜蒜爆香，加入荷蘭豆炒幾遍，加鹽、雞精，平底鍋均勻炒。
----蒸鲭魚----
春節家庭聚餐，一定要有魚，會年複一年，蒸魚意味着事業興旺。鲶魚叮咬少，口感鮮美，營養豐富，腦力解囊，特别适合老人小孩食用。
食材： 鲭魚 1個 紅辣椒 半姜洋蔥（适量）
1、先切幾片生姜，切白。剩餘的生姜，洋蔥和紅辣椒切成絲綢并浸泡在清澈的水中。
2、先從魚的後面抽到魚骨旁邊，再把魚翻過來，從魚的中間垂直向下到魚骨，再穿過切到魚頭。另一半也被切到魚尾，小心不要切掉。
3、将魚肚攤開到兩側，放入平底鍋中，在魚上撒少許鹽，放入幾片生姜和洋蔥。在打開的平底鍋中蒸8分鐘。
4、從魚盤中倒出湯，捏魚上的姜洋蔥。将洋蔥姜和紅辣椒絲放在魚上，倒入蒸熟的魚油中，然後倒入1勺熱油，使其美味可口。
---- 可樂排骨----
排骨配可樂一起燒焦，味道甜，醬汁的香味飽滿，比糖醋排骨好吃，開胃又解脫，全家人都很喜歡。
材料：排骨 500g可樂 姜洋蔥1罐（适量）
1、在鍋中加入冷水，倒入排骨，煮沸鍋煮5分鐘，撈上去，洗淨。
2、取潔淨的鍋，放入排骨、姜片，倒入330毫升可樂中，生2勺，用大火煮沸，轉小火煮沸20分鐘。放入洋蔥結，再用小火煮15分鐘，取出洋蔥，加熱果汁，然後開始平底鍋。
---- 山岩羊肉湯----
氣血雙補，脾胃，甜味補品，好喝不油膩。
材料：羊肉1000g鐵棒山藥1香菜鼠尾草紅姜韭菜（适量）
1、羊腿肉冷水下鍋水，5分鐘後打開鍋，将泡沫放在一邊，撿起羊肉，瀝幹水分。
2、火鍋油，加入洋蔥、姜炒味，放入羊肉炒1分鐘，加入炸酒幹水分（此步驟可去除羊肉味），再将羊肉放入電壓鍋中，加入适量水，壓牛肉和羊肉锉，按壓40分鐘。
3、加入山藥和棗，再煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉、棗子、平底鍋。
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過年，每個家庭都會吃八寶飯。八寶飯的寓意是家庭團聚、平安祥和，最适合一家人一起吃飯，而八寶大米也意在做一個寶罐，祝大家在新的一年裡一家人都能富有。
食材： 米飯 300g 白砂糖 2大匙 紅棗葡萄幹 芝麻
1、米飯提前在淡水中浸泡一晚。
2、蒸籠用抽屜布鋪開，放入浸泡過的米飯平放，蒸熟米飯，趁熱加入2勺白砂糖，攪拌均勻。
3、用保鮮膜蓋上小碗，放入幹果中，如圖所示。
4、米匙用水防粘，将蒸熟的米飯放入碗中1/3處，将米飯壓實，然後在幹果周圍放一圈，再鋪上一層紅豆沙，大米。
5、用保鮮膜包裹，将碗放在冰箱裡冷凍存放。随身攜帶，蒸熱，然後就可以上桌了。
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