劉家軒
大多數人對香菜的了解分為兩種，一種特别喜歡，沒有它不能，但在哪裡可以添加香菜的場合永遠不會放手，另一種是明确的拒絕，隻要香菜的氣味就有可能淡出，甚至有人形容香菜的味道是"臭蟲"， 看到它對這種成分的不耐受就足夠了。
如果你是一個真正的香菜愛好者，那麼一定要認真看看這些簡單的香菜吃法，但如果你真的不能對它産生任何熱愛，那當然沒關系，畢竟這個世界的美味這麼多，放棄一塊香菜也沒關系。
香菜與豆腐混合晾幹
原料：
香菜、豆腐幹、麻油、鹽、辣椒油、钽油
方法：
1、香菜選擇洗淨，再吸收幹水，去根部，切成3cm左右的段，備用;
2、豆腐用清水洗淨，吸收幹水，先切成2mm厚的片，再切成絲狀，備用;
3、取一個幹淨的鍋，鍋中加入适量的鹽，水煮沸後将豆腐幹絲放入水中熱，然後迅速撈起來，瀝幹水分，備用;
4、麻油、鹽、辣椒油和油按自身口味混合成醬汁，備用;
5、取一個大碗幹淨，将香菜段、豆腐幹絲和醬汁一起倒入，攪拌均勻後放在盤子裡，即可食用。
技巧：
1、豆腐幹絲處理對刀工有一定的要求，如果你的刀工不好，可以買現成的，當然現成的豆腐幹絲和豆腐幹絲用豆腐幹刀出來的香氣和味道都不同，如果你不介意刀工不夠好這件事， 那麼我們仍然建議你用豆腐幹來做這道菜;
2、豆腐幹絲水可以去除一些豆臭，但要注意時間，以免使豆腐幹絲變得柔軟塌陷。如果注意，還可以趁熱後迅速浸入冰水中，使其口感更加緊緻和彈性;
3、通常，麻油、鹽可以完成基本的調味，但添加額外的油可以增加口感和甜味，辣椒油可以刺激一些味蕾，結合起來使整體風味更加複雜，當然也可以選擇添加生的或醋來調整風味，總之，如果不能準确控制醬汁的使用， 不知道想象中的味道是否真的會好吃，最好提前單獨準備醬汁來嘗嘗味道，以免浪費食材。
炸培根香菜卷
培根、香菜、油、黑胡椒
1、香菜選擇洗淨，再吸水，去根部，切成5cm段，備用;
2、将培根一個一個地分開，然後從中間各兩個，備用;
3、将切好的香菜放在培根的一端，然後卷起來，用牙簽固定，備用;
4、取平底鍋，在鍋裡放一點油，油熱會卷起來，培根香菜卷進鍋裡，炸成培根金黃色，就可以裝盤了，吃的時候撒上鮮磨的黑胡椒就可以了。
1、培根本身有鹹味，是以不需要加鹽;
2、一根培根太長，卷起來的層數可能會稍微厚一些，吃上的味道不好，切後使用後不僅成品數量少，同時搭配的味道會更好;
3、切香菜在卷的過程中會比較友善，而且整體造型也會更美觀，如果你喜歡一整球的香菜進嘴裡滿意，那麼你也就不能切了，直接把比培根長一些長度的芫荽折疊起來，然後就可以卷起來了;
4.除了香菜，還可以選擇鼠尾草水果等食材與培根混合，或者采取東北風，用豆腐皮代替培根。
負責編輯：陳華
校對：張良亮