刘家轩
大多数人对香菜的理解分为两种，一种特别喜欢，没有它不能，但在哪里可以添加香菜的场合永远不会放手，另一种是明确的拒绝，只要香菜的气味就有可能淡出，甚至有人形容香菜的味道是"臭虫"， 看到它对这种成分的不耐受就足够了。
如果你是一个真正的香菜爱好者，那么一定要认真看看这些简单的香菜吃法，但如果你真的不能对它产生任何热爱，那当然没关系，毕竟这个世界的美味这么多，放弃一块香菜也没关系。
香菜与豆腐混合晾干
原料：
香菜、豆腐干、麻油、盐、辣椒油、钽油
方法：
1、香菜选择洗净，再吸收干水，去根部，切成3cm左右的段，备用;
2、豆腐用清水洗净，吸收干水，先切成2mm厚的片，再切成丝状，备用;
3、取一个干净的锅，锅中加入适量的盐，水煮沸后将豆腐干丝放入水中热，然后迅速捞起来，沥干水分，备用;
4、麻油、盐、辣椒油和油按自身口味混合成酱汁，备用;
5、取一个大碗干净，将香菜段、豆腐干丝和酱汁一起倒入，搅拌均匀后放在盘子里，即可食用。
技巧：
1、豆腐干丝处理对刀工有一定的要求，如果你的刀工不好，可以买现成的，当然现成的豆腐干丝和豆腐干丝用豆腐干刀出来的香气和味道都不同，如果你不介意刀工不够好这件事， 那么我们仍然建议你用豆腐干来做这道菜;
2、豆腐干丝水可以去除一些豆臭，但要注意时间，以免使豆腐干丝变得柔软塌陷。如果注意，还可以趁热后迅速浸入冰水中，使其口感更加紧致和弹性;
3、通常，麻油、盐可以完成基本的调味，但添加额外的油可以增加口感和甜味，辣椒油可以刺激一些味蕾，结合起来使整体风味更加复杂，当然也可以选择添加生的或醋来调整风味，总之，如果不能准确控制酱汁的使用， 不知道想象中的味道是否真的会好吃，最好提前单独准备酱汁来尝尝味道，以免浪费食材。
炸培根香菜卷
培根、香菜、油、黑胡椒
1、香菜选择洗净，再吸水，去根部，切成5cm段，备用;
2、将培根一个一个地分开，然后从中间各两个，备用;
3、将切好的香菜放在培根的一端，然后卷起来，用牙签固定，备用;
4、取平底锅，在锅里放一点油，油热会卷起来，培根香菜卷进锅里，炸成培根金黄色，就可以装盘了，吃的时候撒上鲜磨的黑胡椒就可以了。
1、培根本身有咸味，所以不需要加盐;
2、一根培根太长，卷起来的层数可能会稍微厚一些，吃上的味道不好，切后使用后不仅成品数量少，同时搭配的味道会更好;
3、切香菜在卷的过程中会比较方便，而且整体造型也会更美观，如果你喜欢一整球的香菜进嘴里满意，那么你也就不能切了，直接把比培根长一些长度的芫荽折叠起来，然后就可以卷起来了;
4.除了香菜，还可以选择鼠尾草水果等食材与培根混合，或者采取东北风，用豆腐皮代替培根。
负责编辑：陈华
校对：张良亮