很多人對冬瓜有疑問，明瓜是夏天的時令蔬菜，為什麼叫冬瓜呢？其實古人在古百科詞典《光亞》中曾給出過一個解釋："冬瓜霜，皮膚白如粉，其子也白，是以得名白冬瓜"，即冬瓜成熟後，會穿一層薄薄的白霜，而這層白霜和冬白霜有一些相似之處， 是以它被命名為冬瓜。在炎熱的夏天，冬瓜穿着白色的"霜"，想想感覺很冷，是以這種說法也很貼切。
冬瓜看似不鮮豔，但口感甜美、甜味、礦物質維生素含量高，含水量高達96%，居所有蔬菜之首，無論搭配何種食材，都能與不同的美食相撞，更重要的是，它永遠不會掩蓋其他食材的味道，是以人們經常将冬瓜作為蔬菜行業的"隐士"， 如果冬瓜單獨煮，會帶來不一樣的味道。跟大家分享一個家庭夏天常做的冬瓜練習，不要放肉也很香，吃過米飯，每次吃夠了。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""5">紅燒冬瓜</h1>
所需配料：冬瓜1片，小米椒2個，洋蔥1個，醬油2勺，小量醬油，糖3勺，油1勺，蒜4瓣，鹽和雞精适量。
1、冬瓜用水沖洗幹淨，挖掉冬瓜切掉冬瓜皮，用刀在冬瓜表面靠近"井"字圖案的側面，切成同樣大小的塊狀，小米椒和韭菜用清水沖洗，小米椒切圈， 小洋蔥切碎，大蒜拍平。
小貼士：因為靠近冬瓜皮部分，比冬瓜硬到有些不好的味道，畫出"好"字可以幫助它的味道，味道更好。
2、調制果汁，找一小碗，1勺油，半勺白砂糖加入鮮味，半勺老香味，适量鹽和雞肉精制調味，再加入小半碗水攪拌均勻放入果汁備用中。
3、鍋中加入少量油，油熱後大蒜爆裂成冬瓜，用中火炒3分鐘左右，直至冬瓜微通透，裝滿備用。
4、另鍋加少量油和半碗水，加入3勺白砂糖，小火慢慢煮沸，将白砂糖融化焦糖，倒入炸冬瓜中，炒至冬色。
5、倒入調味汁，蓋上鍋蓋，煮約3分鐘，直至冬瓜變軟，取火汁。
6、加入小米辣椒和胡椒炒均勻，鍋後撒上小洋蔥，一盤色澤好的紅烤冬瓜做成，用米飯配上一頓很好的飯。
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夏冬甜瓜便宜一斤隻要幾美分，便宜，可以做很多菜，而且極強的耐貯藏，不切冬瓜可以儲存幾個月。冬瓜含水量超高，礦物質豐富，能解渴，經常感到舌頭口幹舌燥，容易着火的人經常可以吃冬瓜來緩解。
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