很多人对冬瓜有疑问，明瓜是夏天的时令蔬菜，为什么叫冬瓜呢？其实古人在古百科词典《光亚》中曾给出过一个解释："冬瓜霜，皮肤白如粉，其子也白，所以得名白冬瓜"，即冬瓜成熟后，会穿一层薄薄的白霜，而这层白霜和冬白霜有一些相似之处， 所以它被命名为冬瓜。在炎热的夏天，冬瓜穿着白色的"霜"，想想感觉很冷，所以这种说法也很贴切。
冬瓜看似不鲜艳，但口感甜美、甜味、矿物质维生素含量高，含水量高达96%，居所有蔬菜之首，无论搭配何种食材，都能与不同的美食相撞，更重要的是，它永远不会掩盖其他食材的味道，所以人们经常将冬瓜作为蔬菜行业的"隐士"， 如果冬瓜单独煮，会带来不一样的味道。跟大家分享一个家庭夏天常做的冬瓜练习，不要放肉也很香，吃过米饭，每次吃够了。
< h1级"pgc-h-右箭头"数据轨道""5">红烧冬瓜</h1>
所需配料：冬瓜1片，小米椒2个，洋葱1个，生抽2勺，小量老抽，糖3勺，油1勺，蒜4瓣，盐和鸡精适量。
1、冬瓜用水冲洗干净，挖掉冬瓜切掉冬瓜皮，用刀在冬瓜表面靠近"井"字图案的侧面，切成同样大小的块状，小米椒和韭菜用清水冲洗，小米椒切圈， 小洋葱切碎，大蒜拍平。
小贴士：因为靠近冬瓜皮部分，比冬瓜硬到有些不好的味道，画出"好"字可以帮助它的味道，味道更好。
2、调制果汁，找一小碗，1勺油，半勺白砂糖加入鲜味，半勺老香味，适量盐和鸡肉精制调味，再加入小半碗水搅拌均匀放入果汁备用中。
3、锅中加入少量油，油热后大蒜爆裂成冬瓜，用中火炒3分钟左右，直至冬瓜微通透，装满备用。
4、另锅加少量油和半碗水，加入3勺白砂糖，小火慢慢煮沸，将白砂糖融化焦糖，倒入炸冬瓜中，炒至冬色。
5、倒入调味汁，盖上锅盖，煮约3分钟，直至冬瓜变软，取火汁。
6、加入小米辣椒和胡椒炒均匀，锅后撒上小洋葱，一盘色泽好的红烤冬瓜做成，用米饭配上一顿很好的饭。
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夏冬甜瓜便宜一斤只要几美分，便宜，可以做很多菜，而且极强的耐贮藏，不切冬瓜可以保存几个月。冬瓜含水量超高，矿物质丰富，能解渴，经常感到舌头口干舌燥，容易着火的人经常可以吃冬瓜来缓解。
我是城市良好的觅食记录，与世界同在了很多年，依然辉煌，开朗！喜欢专注于吃喝玩都市的小事，每天更新食谱和美食轶事，关注我，享受美食而不迷路。