近兩年智能料理類産品浮出水面，它們大都兼備翻炒、煎炸、蒸煮多樣功能，并能夠根據内置的“智能引導式食譜”，一步步提示使用者如何進行操作，最終完成美食。但它們的實用性到底如何？是否真的符合其宣傳的功能？
近日，南京市消費者協會聯合南京市産品品質監督檢驗院選取了市場上銷售的20款智能料理機産品，進行一系列比較試驗。結果顯示，九陽、H&E、格麗思等4款品牌樣品底部出現糊鍋現象。九陽、好太太、蘇泊爾等16款品牌樣品10分鐘内的溫升值超過了60K，在使用過程中不加防護極易造成燙傷。南京市消委會提醒，選購智能料理機産品時應注意烹饪容器使用的材質。此外，使用時注意自身安全，不随意觸碰機器外殼，以免發生燙傷。
圖源南京市消委會官網。
測評
包括美的、蘇泊爾、九陽等2個品牌
測試覆寫粘鍋性、易清潔性、待機功率等方面
近日，南京市消費者協會釋出《誰才是中式烹饪的料理神器？ —南京市消費者協會釋出20款智能料理機比較試驗分析報告》，對20款智能料理機産品開展比較試驗。20款樣品均由南京市消費者協會委托的從業人員以普通消費者身份購買。樣品銷售單價從799元到12180元不等，包括美的、蘇泊爾、九陽等20個品牌。
其中20款智能料理機均宣稱健康無油煙或少油煙，12款宣傳資訊中包含易清潔等類似字樣，多款産品明示翻炒均勻且熱效率高。
本次比較試驗從消費者日常購買和使用較為關注的角度出發，結合了樣品宣傳資訊，對樣品的部分性能和明示功能進行測試和比較。評測項目主要包括粘鍋性、翻炒均勻性、油煙控制效果、易清潔性等。
20款智能料理機樣品圖檔。圖源“南京市消委會”官網。
清潔性能
多數産品粘鍋且不友善清洗
九陽、H&E、格麗思等4款品牌樣品底部出現糊鍋現象
結果表明， 20個測試樣品中，隻有7個樣品的烹饪容器在粘鍋性試驗後沒有殘渣附着，其餘13個樣品有不同程度的蛋白黏附在鍋底，且采用不粘塗層的内膽黏附情況明顯好于不鏽鋼材質的内膽。
在易拆裝清潔性測試項目中，九陽、H&E、KERN家能、格麗思等4款品牌樣品的烹饪容器底部出現糊鍋現象，8個樣品的攪拌棒需要借助工具拆卸後才可清洗鍋底。隻有獨奏SOL／STA（A7）等5個樣品能夠友善快捷地對烹饪部件進行清洗。
烹饪性能
LONDON FOG樣品僅有一半的食材充分上色
一半以上的樣品産生的油煙量超标
測試發現，20款樣品的翻炒性能差異十分顯着。有8款樣品的翻炒均勻性達到了95%以上，5款樣品低于70%。
20款智能料理機翻炒均勻性測試洋芋上色情況。圖源南京市消委會官網。
油煙控制效果測試結果顯示，11款樣品産生的油煙量大于0.5g，占比超過一半，超過三分之一的料理機産生的油煙量大于1g，遠遠高于T/CAS 332-2019《家用炒菜機智能水準評價技術規範》中對于智能烹饪産生油煙量的限定。
20款智能料理機濾紙吸油量占比圖。圖源南京市消委會官網。
節能效果
一半以上樣品的能源效率遠遠低于節能要求
LONDON FOG待機一個月耗費近5度電
結果表明，20款樣品中僅有9款産品的熱效率大于80%，一半以上樣品的能源效率遠遠低于節能要求。其中熱效率最高的是TOKIT（TLLJP01ACM），高達94.5%，相比最低的ACA（AAK-K60）樣品，熱效率還不到其三分之一。
20款智能料理機熱效率測試比較圖。圖源南京市消委會官網。
此外，通過待機功率測試發現，僅有4款樣品的待機功率小于2W，多款超過5W，且帶wifi功能的樣品其待機功率明顯大于其他的樣品。以測試資料最大的LONDON FOG（LKA76）為例，待機一個月耗費近5度電，耗電量驚人，而目前很多有能效标準要求的家電産品其待機功率都不得大于2W。
20款智能料理機待機功率比較圖。圖源南京市消委會官網。
安全性能
九陽、好太太、蘇泊爾等16款品牌樣品10分鐘内的溫升值超過了60K
在使用過程中不加防護極易造成燙傷
試驗結果顯示，樣品在使用時外殼溫升普遍較高。20款樣品中，有16款樣品在10分鐘内的溫升值超過了60K，在使用過程中不加防護極易造成燙傷，包括九陽、好太太吧、蘇泊爾等品牌樣品。僅4款樣品，在加熱過程中觸碰外殼無明顯灼熱感。南京市消委會提醒，智能料理機在使用時雖然不需要與人體長期接觸，但若不加防護還是極易造成燙傷，需要引起注意。
20款智能料理機外殼溫升比較圖。圖源南京市消保委官網。
功能檢查
12款産品宣傳易清潔等字樣
實際隻有5款樣品能友善快捷地對烹饪容器進行清洗
結果表明，20款樣品全部具備自定義烹饪功能，即使用者可以自行設定烹饪的時間、溫度、火力檔位等參數。17款機型具備智能烹饪和烹饪助理功能，能夠根據食譜或者加入的食材量自動調整工作參數，一鍵完成烹饪，且可以通過語音、圖文等形式幫助使用者完成烹饪。僅10款機型具有食譜管理功能，剩餘的樣品無法根據使用者自身的喜好在裝置或者軟體上添加、删除食譜。
此外，智能料理機産品存在标注混亂和誇大宣傳等現象。例如：12款産品在網頁、外包裝或說明書上帶有不粘鍋、不糊鍋、易清潔等字樣，但實際測試中隻有5款樣品能友善快捷地對烹饪容器進行清洗。多款樣品聲稱具備一鍵烹饪、智能互聯等功能，但實際測試中無法實作或使用感不佳。
注：“☆”表示具備該功能，“—”表示不具備該功能。圖源南京市消委會官網。
消費提示
注意烹饪容器使用的材質
使用智能料理機時要注意自身安全
南京市消委會提醒消費者，智能料理機屬于新興家電，目前市面上在售的機型價格動辄幾千，是以消費者在購買應根據實際需求，選購适合自己産品。挑選時，可以從容量、家庭飲食習慣等方面有針對性地挑選具備的功能，不應盲目地追求大而全。
此外，消費者在購買時，還應該注意烹饪容器使用的材質，是否便于使用後的清潔。零部件是否易于拆卸安裝，以便于後期的保養維護。對節能有要求的消費者，還應該關注有沒有明示的熱效率、待機功率等資訊。
消費者應該通過正規的官方管道購買産品，如若在實體店購買，建議當場檢查明示的參數與功能，确認符合需求後再購買。線上購買的消費者，可以在收到貨品後第一時間驗明産品是否符合網頁上宣傳的資訊，有問題及時退換貨。
消費者在日常使用時，首先應該注意自身安全。使用前，應該仔細閱讀說明書，了解操作方法及注意事項。使用過程中，不随意觸碰機器外殼，以免發生燙傷。如若帶有攪拌刀頭，一定要将刀片卸下後再清潔内膽，防止割傷。
每次使用完後，應按照說明書的指引及時清潔各個部位，切忌用禁止的材質清洗烹饪器皿，以免發生損壞。不可為了友善，随意将産品浸入水中或直接用水潑洗。
南京市消委會還提醒消費者，不使用時最好及時拔掉電源。料理機插到電源上不工作，不代表沒有消耗電能。是以，在閑置期間，也應該及時拔下插頭，避免浪費的同時也能消除可能帶來的安全隐患。
采寫：南都記者 肖韻蕙 實習生 關穎怡
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