星巴克使用過期食材？咖啡“蒙塵”會倒了消費者胃口

12月13日，星巴克被曝出食品安全問題。據新京報報道，記者近日在星巴克無錫昌興大廈店和無錫震澤路店卧底調查。從披露的視訊來看，星巴克存在使用過期原材料問題，包括巧克力液、抹茶液、奶油、桃果肉等；此外，還存在店員撕掉過期原料标簽、篡改原料保存期限、隔夜蛋糕依然上架等行為。其中一家門店的主管甚至要求卧底記者使用吧台毛巾去擦垃圾桶外壁，擦完後經過簡單清洗繼續放吧台使用。星巴克中國今天回應稱：對報道中所涉及的食品安全問題深感震驚，已于第一時間關閉了兩家涉事門店，并立刻啟動深入調查。

大潤發超市臭肉香腸的“味道”還沒散去，胖哥倆肉蟹煲使用死蟹的“膈應”還在胸口，又一家知名餐飲品牌讓一衆消費者大倒胃口。星巴克作為國際連鎖咖啡巨頭，無論從門店數量還是知名度來說，與近日登過食品安全“黑榜”的企業幾乎不在一個量級。如此大的品牌、有如此多的客戶群、商品價格公認不便宜，一樣存在原材料衛生不過關、員工操作不規範的問題，同樣令消費者震驚。星巴克“大翻車”事件又一次“教育”了消費者：貴的不一定是好的，連鎖難鎖住食安；雖然消費者對大品牌的印象分比較高，但一些大品牌對消費者的誠懇度并不高。

“報廢，就算店裡的錢。”在記者暗訪的視訊中，星巴克門店一店員的大實話，一語道破舍不得扔掉過期食材的玄機。偷偷用過期食材做飲品，把這點兒成本轉嫁到消費者身上，事情曝光後，失去的卻是更多食客的信任，門店乃至品牌都要為自己的信譽度買單，這樁買賣到底是賺了還是賠了？看星巴克的回應，對兩家無錫門店的“小動作”感到“震驚”；“震驚”之後，有沒有反思，涉事門店有沒有衛生規則，店員操作上有沒有人授意？如店員所說食物“報廢算錢”的規則又是誰制定的，有沒有導向問題？店員被“言傳身教”篡改保存期限，這是涉事門店獨有的“傳統”，還是多店不為人知的“秘方”？

食品安全，是企業不能觸碰的底線，是不容逾越的法律紅線。食品安全，需要從監管到制度萬無一失地保障，需要餐飲業每一級員工發自内心的敬畏，而不是出了事後大呼“震驚”、把責任推到個别員工身上，而是要從制度上堵住漏洞。在規範食品安全的道路上，政府監管隻會越來越嚴格，媒體監督隻會越來越深入，如果還有企業或員工試圖鑽空子、一心鑽錢眼，那就是執意走進法律制定的罰則，鑽進消費者用腳投票的黑名單。

來源 北京晚報 | 記者 辛音

編輯 辛音

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