教你在家做千層蔥花餅，做出來蔥香味十足，層層酥脆，太香了。要說早餐到底該吃什麼，對于我來說最營養美味的早餐莫過于一張蔥花餅了，晚上先把生胚做好，第二天早餐的時候烙上兩鍋，再配上一杯豆漿或者是稀飯，那真的是越吃越香，制作的時候可以用普通的面團，也可以是燙面的，就看自己喜歡哪一種口感了，對于新手來說最難得的當然是比例與分層了，不過萬事萬物都會有對應的方法和技巧，但是一味的靠自己去摸索的話，恐怕沒有激情與興趣也很難做到吧。今天就給大家分享一道千層蔥花餅的家常做法，做出來色澤金黃誘人，味道特别好吃，方法也特别簡單，下面和我一起來看下制作方法吧。
準備食材：
普通面粉、溫水、酵母粉、白糖、清水、十三香、鹽、食用油、蔥花、熱水、小蘇打、白芝麻
具體做法：
1.先和面，盆裡加入大約一斤的面粉，溫水碗裡加入大約3g的酵母粉，再加入一小勺白糖攪拌均勻，因為白糖能夠加快酵母粉的發酵，然後倒入盆裡開始和面，再分次加入水拌勻，把面粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成面團，面和好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。
2.現在開始做油酥，碗裡加入一小勺的面粉、一勺十三香、一勺鹽，然後潑上熱好的油攪拌均勻，這個油酥就做好了。
3.做蔥花餅，蔥花肯定是少不了的，再切稍微多一點的蔥花備用。
4.現在面團發酵好了，這個碗裡有少量的熱水，裡面加入一小勺小蘇打拌勻，和面團揉在一起，加入小蘇打的作用是為了做出來的蔥花餅更松軟好吃。
5.案闆上撒些幹面粉，把面團揉成長條狀，再揪成3個同樣大小的小面團，再分别把小面團整理下用擀面杖擀成薄厚均勻的面餅，上面刷上油酥，再均勻地撒上蔥花。
6.然後從一端卷起來，再從左右兩邊對折下，把周圍的小縫隙捏緊，放旁邊饧5分鐘左右。
7.饧好後再用擀面杖擀成薄厚均勻的餅胚，上面刷點水撒上白芝麻，用手輕輕按壓。
8.電餅铛上倒入适量的油用刷子刷勻，油熱以後把擀好的餅胚放上面烙，每隔兩分鐘把餅翻過來烙，烙的時候也要蓋上蓋子，這樣可以保證餅裡面也能熟透，最後烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了，我大概烙了7-8分鐘。
9.現在全部烙好了，切開給大家看看，咱們這個千層蔥花餅就做好了，這樣做出來色澤金黃誘人，味道特别好吃，方法也特别簡單，喜歡的朋友可以自己在家試試。