這款雙倍保濕、超級柔軟的吐司是自由姐的方子，隻是在制作時根據自己面粉的吸水性稍微調整了牛奶的用量。方子中沒有用到雞蛋，糖和油也不多，但口感綿軟、細膩。
By 燕籽姐
湯種：
高筋面粉 25克
糖 2.5克
鹽 0.25克
開水 25
中種：
高筋面粉 180克
酵母 2.5克
牛奶 115克
主面團：
高筋面粉 50克
細砂糖 20克
鹽 3.5克
牛奶 40克
黃油 20g
1、湯種幹性材料混合均勻加入開水用刮刀攪勻，用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏過夜。
2、酵母用溫牛奶化開。
3、加入面粉中揉成光滑的面團，放溫暖的地方發酵至3-4倍大，但更主要是看狀态，内部需有明顯的蜂窩組織。
4、主面團材料除黃油外放入廚師機，加入湯種和剪成小塊的中種面團，
5、揉到能拉出較厚的膜時加入軟化的黃油。
6、繼續揉至完全階段，能拉出薄而有韌性的狀态。
7、整理好面團，放溫暖的地方松弛30分鐘。
8、排氣，分成三等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
9、松弛好的面團拍扁，擀成橢圓形後翻面，卷起後再次蓋保鮮膜松弛15分鐘。
10、二次松弛好的面團豎着擺放，從中間分别向上、下擀成長條形，翻面，壓薄底邊，自上而下卷起。
11、卷好的面團。
12、依次完成後排入吐司盒中。
13、二次發酵至九分滿。
14、烤箱180度預熱，下層烤33分鐘左右，出爐後轉烤網上晾涼。
1、根據面粉的吸水性不同牛奶用量需做适當調整。2、烘烤溫度和烘烤時間要視烤箱脾性做适當調整。
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