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綠茶裡的溫潤甜湯~六安瓜片

作者:新的竹子的茶生活

雖然綠茶不是竹子首選品飲茶類,但是在學茶的過程中,綠茶的誘惑力還是如同春暖花開,百花争鳴一樣吸引着我去了解,去學習,去品賞的。

綠茶裡的溫潤甜湯~六安瓜片

六安瓜片,中華傳統曆史名茶,中國十大名茶之一,簡稱瓜片、片茶,産自安徽省六安市大别山一帶,唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。

六安瓜片,為綠茶特種茶類,具有悠久的曆史底蘊和豐厚的文化内涵。由于産量小,很多茶友是“隻聞其名,未見其容”。

唐代陸羽的《茶經》已有“六安茶”的記述。明代科學家徐光啟在《農政全書》中說,“六安州之瓜片,為茶之極品”。李東陽、蕭顯、李士實三人,身為明代大學者,更是不惜極力誇贊,他們在“玉堂聯句”《詠六安茶》中寫道:

七碗清風自六安,每随佳興入詩壇。

仙芽出土春雷動,活火當爐夜雪殘。

陸羽舊經遺上品,高陽醉客辟新歡。

何時一酌中泠水,重試君谟小鳳團。

當代著名茶人靜清和著《茶路無盡》中講述道:

“一生癡絕處,無夢到徽州。古徽州不僅風景優美,而且自古好茶疊出。尤其在明清以後,休甯松蘿、頂谷大方、六安瓜片、太平猴魁、黃山雲霧等茶,名重天下。

唐時陸羽稱之為壽州茶。明代許次纾的《茶疏》雲:“天下名山,必産靈草。江南地暖,故獨宜茶。大江以北,則稱六安。”

在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在制作過程中已木質化,剔除後,可確定茶味濃而不苦,香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前後十天之内采摘,采摘時取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。

綠茶裡的溫潤甜湯~六安瓜片

六安瓜片,翠綠帶霜,葉肥味厚,是最見火功的綠茶,有消融積滞,健食去膩的藥理作用。

第一次品飲六安瓜片的感覺是滋味鮮爽、柔和潤肺、甜美沁喉、綠茶裡的溫潤甜湯。飲罷可遇不可求的六安瓜片,猶如身心在高山絕頂之煙雲中蕩漾,氤氲中飄飄欲仙。

綠茶裡的溫潤甜湯~六安瓜片

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