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1把面粉,1個雞蛋,做河南人家家愛喝的甜湯,早晚适宜,越喝越愛河南人最愛的雞蛋甜湯,用1把面粉,1個雞蛋就能搞定,每天喝都不膩雞蛋甜湯小鍋劃重點

作者:粗糙廚房
1把面粉,1個雞蛋,做河南人家家愛喝的甜湯,早晚适宜,越喝越愛河南人最愛的雞蛋甜湯,用1把面粉,1個雞蛋就能搞定,每天喝都不膩雞蛋甜湯小鍋劃重點

河南人最愛吃也最常吃的飲食搭配就是經典的【馍菜湯】,别看這三個字普普通通,但在實際的應用中,這頓【馍菜湯】那是可簡可繁,十分精彩。

【馍菜湯】往高端繁複上做,有知名的【烙馍村】連鎖品牌,一張小小的薄烙馍海參鮑魚也能卷,單各種夾馍醬,就能讓人吃的眼花缭亂。

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家常吃【馍菜湯】相對來說就比較樸素,但偏偏這樸素清淡卻恰恰最合人們的胃口,一盤酸辣洋芋絲,一盤青椒炒雞蛋,烙幾張蔥花油馍,再煮一鍋雞蛋甜湯,如果有河南老鄉用這樣的飯菜招待你,那麼不懷疑,他絕對是拿你當自己人了。

1把面粉,1個雞蛋,做河南人家家愛喝的甜湯,早晚适宜,越喝越愛河南人最愛的雞蛋甜湯,用1把面粉,1個雞蛋就能搞定,每天喝都不膩雞蛋甜湯小鍋劃重點

今天,咱們不說【馍】,也不說【菜】,就隻說說這【馍菜湯】裡的【湯】,小鍋想給大家分享就是河南人家家戶戶都特别喜愛的【雞蛋甜湯】。

【雞蛋甜湯】可以說是極具河南地方特色的湯羹,做這道湯所需要的食材就隻有1個雞蛋、1把面粉,最終的成品滋潤細滑,香甜解渴,特别順口。

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河南人愛喝的【雞蛋甜湯】乍一看和北方流行的【疙瘩湯】有幾分相似,但它們的做法完全不同,下面就和小鍋一起來了解一下河南人的【雞蛋甜湯】吧。

【食材準備】:

雞蛋1個、面粉100克

【制作步驟】:

1、做【雞蛋甜湯】最重要的步驟就是【攪面】,取一隻幹淨的碗,加入适量面粉,不需要太多,大約100克左右即可。

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2、少量多次的在碗中加入涼開水,不停的攪打,把面粉攪成濕潤的面團,攪的時間越久,做出來的湯味道越好,不怕把面團攪上勁。

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3、面團攪好後加入涼開水,把面團浸泡20分鐘左右,之後用筷子把面團挑成縷,這樣面團入鍋後更容易煮出漂亮的面絮。

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4、鍋中燒開水,之後邊挑邊倒,把面糊和泡面水一起倒入鍋中,面團入鍋後就用筷子不停攪動,打出面絮,這樣方法做出來的面絮特别均勻。

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5、開小火把面絮多煮一會兒,面湯會越煮越順滑,越細膩好喝,直到面絮翻滾上浮,這個時候就把攪打好的雞蛋液倒入鍋中,雞蛋倒進鍋裡就可以關火。

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6、這樣一鍋美味的河南特色【雞蛋甜湯】就做好了。

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這樣的【雞蛋甜湯】做法簡單,用來當早飯或者晚飯都很适宜,據說豫劇泰鬥馬金鳳老師就特别愛喝這【雞蛋甜湯】,一直保持着一天兩頓甜湯的生活習慣,以此來保護自己的嗓子。

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宅在家足不出戶的這段時期,大家可以試試這順滑的【雞蛋甜湯】,清新去油膩,解渴又管飽,真是越喝越愛。

1、面團攪打上勁兒會使湯的口感更好。

2、往開水裡倒面糊的時候要小心開水飛濺,謹防燙傷。

我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,制作美食是我的愛好,我們來自山川湖海,在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房,每天為你帶來家常菜單與美食見聞,如果喜歡,請幫小鍋多多點贊和轉發,也歡迎大家在評論區留下自己的看法,圖文原創,抄襲必究!

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