河南人最愛吃也最常吃的飲食搭配就是經典的【馍菜湯】，别看這三個字普普通通，但在實際的應用中，這頓【馍菜湯】那是可簡可繁，十分精彩。
【馍菜湯】往高端繁複上做，有知名的【烙馍村】連鎖品牌，一張小小的薄烙馍海參鮑魚也能卷，單各種夾馍醬，就能讓人吃的眼花缭亂。
家常吃【馍菜湯】相對來說就比較樸素，但偏偏這樸素清淡卻恰恰最合人們的胃口，一盤酸辣洋芋絲，一盤青椒炒雞蛋，烙幾張蔥花油馍，再煮一鍋雞蛋甜湯，如果有河南老鄉用這樣的飯菜招待你，那麼不懷疑，他絕對是拿你當自己人了。
今天，咱們不說【馍】，也不說【菜】，就隻說說這【馍菜湯】裡的【湯】，小鍋想給大家分享就是河南人家家戶戶都特别喜愛的【雞蛋甜湯】。
【雞蛋甜湯】可以說是極具河南地方特色的湯羹，做這道湯所需要的食材就隻有1個雞蛋、1把面粉，最終的成品滋潤細滑，香甜解渴，特别順口。
河南人愛喝的【雞蛋甜湯】乍一看和北方流行的【疙瘩湯】有幾分相似，但它們的做法完全不同，下面就和小鍋一起來了解一下河南人的【雞蛋甜湯】吧。
【食材準備】：
雞蛋1個、面粉100克
【制作步驟】：
1、做【雞蛋甜湯】最重要的步驟就是【攪面】，取一隻幹淨的碗，加入适量面粉，不需要太多，大約100克左右即可。
2、少量多次的在碗中加入涼開水，不停的攪打，把面粉攪成濕潤的面團，攪的時間越久，做出來的湯味道越好，不怕把面團攪上勁。
3、面團攪好後加入涼開水，把面團浸泡20分鐘左右，之後用筷子把面團挑成縷，這樣面團入鍋後更容易煮出漂亮的面絮。
4、鍋中燒開水，之後邊挑邊倒，把面糊和泡面水一起倒入鍋中，面團入鍋後就用筷子不停攪動，打出面絮，這樣方法做出來的面絮特别均勻。
5、開小火把面絮多煮一會兒，面湯會越煮越順滑，越細膩好喝，直到面絮翻滾上浮，這個時候就把攪打好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋倒進鍋裡就可以關火。
6、這樣一鍋美味的河南特色【雞蛋甜湯】就做好了。
這樣的【雞蛋甜湯】做法簡單，用來當早飯或者晚飯都很适宜，據說豫劇泰鬥馬金鳳老師就特别愛喝這【雞蛋甜湯】，一直保持着一天兩頓甜湯的生活習慣，以此來保護自己的嗓子。
宅在家足不出戶的這段時期，大家可以試試這順滑的【雞蛋甜湯】，清新去油膩，解渴又管飽，真是越喝越愛。
1、面團攪打上勁兒會使湯的口感更好。
2、往開水裡倒面糊的時候要小心開水飛濺，謹防燙傷。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜單與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！