海蜇是一種海産品，海産品的營養都是特别的在豐富的，沒想到海蜇血的營養價值更高一些，真正認識它的也是相當稀少的。
海蜇血的營養價值
海蜇血也就範指海蜇的内髒，入口軟滑，很美味，做為月子餐特别合适。海蜇血是一種名貴的海産品，在沿海地區，一斤海蜇血的單價高達上千元。海蜇血的營養是很豐富的，含有大量的碳水化合、脂肪(克)一蛋白質、膳食纖維、維生素A(、維生素C、維生素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等物質。同時它的礦物質元素也是特别的豐富的，含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、膽固醇、葉酸、維生素B、維生素B12、碘等等成份。
一說到海蜇血。有人就和鮑參燕翅等這些名貴的食材對比，海蜇血的營養價值比他們的還要高一些。雖然說海蜇血價格很高，可是在沿海地區也是很難買得到的，可能是物以稀為貴吧。
海蜇血的烹饪方法
一、将蜇血切成塊子，放入冷水内浸約一天，以拔去鹹味，取出，壓幹水分。
二、開旺火大熱豬油鍋，将蜇血放入鍋内拉一下，倒出，濾去油。
三、将黃酒、糖、醋、醬調和，倒入熱鍋，再将拉過的蜇血倒入略炒，立即加濕菱粉和蔥段略炒，澆上麻油，翻一下起鍋即好．