1. 準備好食材
2. 把蝦剪去須，在蝦的第三第四節處挑出蝦線，洗幹淨，用料酒腌制10分鐘左右
3. 蔥切段，姜切片備用
4. 用一小碗加入醬油1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，澱粉半茶匙調拌均勻
5. 鍋裡倒油加熱到6成熱的時候倒入蝦翻炒至變色，然後撈出
6. 留底油爆香蔥姜
7. 倒入調制好的調味料
8. 再倒入蝦，翻炒均勻，中小火焖3分鐘，最後大火收汁，加入鹽和雞精即可
9. 裝盤，很香，開吃...
10. 成品圖
11. 成品圖
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