難度：切墩(初級)
時間：10~30分鐘
大蝦适量
大蔥小段
姜适量
海鮮醬油15g
醋5g
白糖15g
清水适量
澱粉2g
花生油适量
料酒适量
1. 去除蝦線
2. 倒入料酒腌蝦（10分鐘左右）
3. 把海鮮醬油，醋，白糖，水，澱粉做成調味汁
4. 蔥，姜切絲
5. 鍋中倒入比炒菜多一點的花生油，把大蝦倒入炒至紅油出來，蝦炒至紅色
6. 炒成這樣，盛出來
7. 鍋中留底油（有蝦的紅油）
8. 把蔥姜倒入煸炒出香味，倒入大蝦，倒入調味汁，翻炒一下，蓋上鍋蓋，小火兩分鐘，大火收湯汁。
9. 裝盤