嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“豆腐蘿蔔肉丸子湯”做法，這是一道飯前飯後的開胃湯菜，營養好吃又好喝，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！
大家都知道，秋冬季節正是吃蘿蔔的時候，各大商超和菜場都能看到蘿蔔，紅皮的，青皮的，白皮的，長的，短的，應有盡有，而白蘿蔔是既好吃而且還是食用藥材，化痰止咳，白蘿蔔也是最便宜，也是我們随處可以買到。白蘿蔔的家常做法一般就是做湯、包餃子，或者做成開胃小鹹菜。今天就是用白蘿蔔和豆腐做的丸子湯。
今天做的這道“豆腐蘿蔔肉丸子湯”屬于家常快手菜，它的食材簡單，還比較省事，關鍵是能滿足人體攝入的營養成分，不僅能幫助人體補充水分，還能幫助消化。霜降已過，天氣變冷，特别是北方天氣變也得幹燥了，是以多吃些白蘿蔔是有好處的。今天做的蘿蔔湯中，放了瘦肉和豆腐，由于蘿蔔吸收了肉香和豆腐的香味後，口感和味道也會提升很多，大家要是喜歡的話可以試一試，下面介紹具體做法。
【制作主料】：白蘿蔔250克、豬瘦肉100克、豆腐半塊、蕃茄2個、泡發木耳一小把、雞蛋1個、粉絲1小把
【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、香蔥1根、胡椒粉2克、料酒2克、雞精2克、澱粉10克、香油2勺
【步驟一】：把白蘿蔔清洗處理幹淨，切成絲，盡量小一點，然後多半放入盤子中，放一勺鹽，用手抓勻後腌制10分鐘，把蘿蔔的水分腌制出來，去除蘿蔔的生澀味道，留一小部分用來燒湯。
【步驟二】：把粉絲放大碗中，倒入溫水，把粉絲泡軟。
【步驟三】：把豆腐放碗中，放一勺鹽，同時添水泡上，把豆腐的豆腥味去除。
【步驟四】：把生姜切成姜末，大蒜拍碎剁成蒜末，把香蔥切成蔥末，蔥白和蔥葉分開；然後裝盤備用。
【步驟五】：把豬瘦肉切一下，然後剁成肉餡，依次放入姜末、蔥白末、鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。
【步驟六】：把泡發的木耳摘洗幹淨；蕃茄切成片，蕃茄可以去除皮，也可以不用去除；然後裝盤備用。
【步驟七】：把豆腐裡邊的水倒掉，然後用勺子搗碎；白蘿蔔腌制好後，把水擠幹，然後把豆腐和蘿蔔絲一起放入肉餡中，同時打入一個雞蛋，放一勺香油。
【步驟八】：然後用筷子充分的把肉餡、蘿蔔絲、雞蛋、豆腐充分的攪拌均勻，攪上勁備用。
【步驟九】：鍋中添水，放入蓋簾，再放入鐵盤，在盤子中刷一層油，然後把和好的調料餡全部用手團成丸子，放盤子中，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸5分鐘左右，放涼備用。
【步驟十】：另外取一個炒鍋，少放點油燒熱，把大蒜和大蔥放裡邊炒出香味。然後倒入一碗水，把剩餘的蘿蔔絲、蕃茄和木耳倒裡邊，依次放入2克鹽、2克胡椒粉。大火燒開，用小火煮2分鐘把食材味道煮出來，融入湯中。
【步驟十一】：然後把蒸好的丸子和泡好的粉絲倒裡邊，放入2克雞精，再煮2分鐘，讓食材和湯汁充分的融合，然後就可以出鍋裝入湯盆中，放一勺香油，撒上點香蔥點就可以開吃啦！
【産品圖】：味道清甜，營養好吃的“蘿蔔豆腐丸子”制作完成，喜歡的可以試一試！
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，老話常說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，其中“蘿蔔”說的就是白蘿蔔，秋天到了是時候吃點蘿蔔養養生啦，尤其現下正值秋冬交替時節，大家更應該多注意吃些熱乎的食物，避免寒涼侵體，保護好自己，今天的暖胃養生的蘿蔔丸子湯喜歡的可以試一試！制作的時候我們注意這幾點就好。
（1）制作白蘿蔔的丸子一定要用鹽腌制，用以去除蘿蔔的生澀味道，制作的丸子味道更好，另外一部分用來直接燒湯，味道會有清甜味道。
（2）木耳和粉絲要要提前泡好，用以節約烹饪時間，蕃茄可以去皮。也可以不用去皮。
（3）肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有黏性，怎麼煮也不會散，吃起來口感也更順滑，将肉餡搓成小球，放入蒸鍋中隔水蒸5分鐘定型，可以防止煮的時候煮散，同時節約煮湯的時間。
（4）這道菜不要放過多的調料，調料多了會影響湯的原味。這些食材的原味就足夠鮮美，帶有絲絲回甜
以上内容是我和大家分享的“豆腐蘿蔔肉丸子湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！