幹蘿蔔絲是營養的寶庫，為什麼幹蘿蔔絲的鈣含量是鮮蘿蔔的20倍？

大家好，歡迎來到笨笨健康美食記，自從釋出了幹蘿蔔絲湯的做法後，粉絲朋友留言給我：能講解一下為什麼幹蘿蔔絲比新鮮的蘿蔔還營養嗎？今天就這個問題向大家具體解釋一下。

幹白蘿蔔絲和新鮮白蘿蔔

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幹白蘿蔔絲

新鮮白蘿蔔

能量（kcal）

301

18

碳水化合物（g）

48.4

2.9

食物纖維（g）

21.3

1.3

蛋白質（g）

9.7

0.3

脂質（g）

0.8

0.1

※一天攝取量以成年男性為标準

※含有量以カロリーSlism作為參考【1】

https://calorie.slism.jp/

以上是幹白蘿蔔絲和新鮮白蘿蔔每100g熱量和糖分的對比。可以看到，幹白蘿蔔絲的成分比新鮮白蘿蔔的成分更濃縮。雖然隻是把白蘿蔔曬幹了，但每種成分的量都很大。現在，讓我們詳細比較一下幹白蘿蔔絲和新鮮白蘿蔔各成分的含量。

含量

（100g）

1天必須攝入量

一天攝取量占比

21.3g

20g

107%

1.3g

7%

幹白蘿蔔絲是一種富含膳食纖維的食材。膳食纖維不僅可以抑制攝入糖分後血糖水準的快速上升，還具有改善排便的作用。今天的中國人缺乏膳食纖維。如果你想獲得大量膳食纖維，吃白蘿蔔絲是有效的。

550mg

650mg

77%

23mg

4%

鈣是人體骨骼和牙齒的重要成分。鈣對成長中的兒童尤其重要，缺鈣會影響骨骼生長，不足會導緻骨骼發育障礙，很難長高。另外，鈣對兒童，孕婦，老年人也是尤為重要的。

幹白蘿蔔絲的鈣含量是新鮮蘿蔔的 20 倍以上。沙丁魚幹等魚類中也含有豐富的鈣，但即使是不擅長吃魚類的兒童，如果将幹白蘿蔔絲煮熟，也可以毫無抵抗地攝取鈣。

3500mg

2500mg

140%

230mg

9%

鉀是維持體内細胞滲透壓和保水的有效成分。它還具有降低血壓的作用。鉀不足會導緻食欲不振、不适和虛弱等症狀。 100 克幹白蘿蔔絲含有遠遠超過每日攝入量的鉀。預計你可以通過吃幹白蘿蔔絲獲得足夠的鉀。

3.1mg

7mg

44%

0.2mg

3%

鐵在體内輸送氧氣方面具有重要作用。據說鐵是人體最缺乏的成分，有意識地服用很重要。鐵不足會導緻貧血和不适。尤其是孕婦，會向胎兒輸送鐵質，容易缺鐵。

每100克幹白蘿蔔絲的鐵含量為3.1毫克，約為雞肝的1/3。孕婦擔心食物中毒，是以最好食用幹白蘿蔔絲料理來安全地補充鐵質。不僅孕婦，女性也容易缺鐵，是以一定要積極攝取。

0.35mg

1.4mg

25%

0.02mg

1%

維生素B1是最早發現的維生素，具有将葡萄糖轉化為能量的作用。維生素B1不足會導緻身體素質不佳。攝入大量糖分且運動良好的人需要大量能量，是以他們容易缺乏維生素B1。

維生素B1在豬肉和魚類中含量豐富。如果您正在節食并想從食物中擷取維生素 B1，建議您食用幹白蘿蔔絲。

1.6mg

13%

0.01mg

維生素B2被稱為生長維生素，可有效促進生長。它也有助于指甲和頭發的細胞再生，是以如果攝入量不足，會引起口腔潰瘍和角膜炎等症狀。應特别注意兒童缺乏維生素 B2，因為它會導緻發育障礙。

現在大家明白了幹白蘿蔔絲是營養豐富的食材量吧。後續會繼續向大家介紹幹蘿蔔絲的健康料理，有興趣的朋友記得關注哦。

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