By 糖糖食味記
雞 500克
辣椒 400克
蔥 2段
料酒 2勺
姜 7片
蒜 7瓣
八角 4個
桂皮 4小塊
香葉 6片
幹辣椒 8個
花椒 33粒
醬油 1勺
醬油 1勺
耗油 0.5勺
1、準備半隻雞洗淨
2、剁成小塊備用
3、鍋内放入适量水，加入去腥三件套焯水
4、鍋内加入适量油，放入豆瓣醬炒出紅油後～放入蔥姜蒜爆香
5、倒入我們焯好水切洗淨的雞塊
6、再次翻炒均勻後，放入八角桂皮香葉幹辣椒花椒☺️
7、放入适量鹽調味，适量豆瓣醬調色
8、加水沒過雞塊，再放入一勺醬油一勺醬油半勺蚝油。
9、煮十分鐘左右，雞塊幾乎收汁之後
10、放入我們事先切好的辣椒小段不停的翻炒均勻
11、大概炒2—3分鐘，最後到辣椒炒熟之後再出鍋就可以啦～
number1：雞記得焯水去腥味兒 number2：辣椒不要過早下鍋，不然容易炒過頭。 number3：放醬油，在放鹽的時候注意不要過量，不然容易鹹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。