和大家分享一道胃口大开的辣子鱼块，这道菜看上去红红火火就很喜庆，吃起来麻辣酥香，十分过瘾，喜欢的朋友可以试试哦。
主料
草鱼600g
辅料
油适量
盐
生抽
老抽
干辣椒 适量
干花椒 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
熟白芝麻 适量
辣子鱼块的做法步骤
1草鱼买回来后清洗干净
准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉
搅拌均匀后腌制20分钟左右
锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开
直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出
倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香
倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味
再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火
撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅
无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦
小窍门&温馨提示
1、炸鱼时建议用不粘锅，这样可以保持鱼块的完整
2、辣椒的量可根据自己喜好来放