异国风味，酸甜中带有微微的辣 鸡爪劲道，根本停不下来
by tina厨房日记
鸡爪 1000克
姜末 10克
蒜末 40克
泰式甜辣酱 100毫升
生抽 35毫升
料酒（焯水） 20毫升
料酒 20毫升
白糖 10克
鸡精 5克
米醋 25毫升
青柠 1/2个
熟白芝麻 10克
指天椒 3根
1、鸡脚清水浸泡半小时
2、剪掉趾甲，洗净
3、鸡脚冷水入锅，倒入20毫升料酒
4、水再次沸腾后撇去浮沫
5、捞出鸡爪，冷水冲洗干净，沥干水分
6、蒜切末，姜切末，指天椒切段，半个柠檬备用
7、锅中倒入适量色拉油
8、下入姜蒜末及1/3的指天椒
9、煸炒出香味
10、倒入处理好的鸡爪
11、延锅边淋入20毫升料酒
12、35毫升生抽
13、翻炒至鸡脚表面金黄
14、加入100毫升泰式甜辣酱
15、米醋25毫升翻炒均匀
16、盖锅盖小火焖15-20分钟
17、15-20分钟后，打开锅盖，放入10克白糖
18、5克鸡精翻炒均匀
19、放入剩下的2/3指天椒
20、出锅前挤入少许柠檬汁
21、撒入熟白芝麻，翻云即可
22、完成品
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