1、鹿筋雪凤汤
鹿筋雪凤汤配方：干鹿筋200克,雪莲花10克, 姜5克,香菇50克,葱10克,盐4克,鸡脚250克,味精3克,火腿25克，胡椒粉3克，料酒10克，鸡油25克。功效：祛寒壮阳，强筋健骨。
鹿筋雪凤汤适用：风湿性关节炎痛，腰膝软弱，手足乏力，阳痿，月经不调，白带等症。
鹿筋雪凤汤制作：
1． 将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换，反复多次，待鹿筋发胀(夏天3天，冬天6天)若急用时可用油或蒸的方法发胀；然后将发胀的鹿筋除去筋膜、洗净、切成食指大小的条块，放入锅内，加入姜、葱、料酒、清水1200毫升，用武火烧沸，文火炖煮45分钟，取出鹿筋放入篮子内。
2． 鸡爪用沸水氽去血水，脱去黄衣及爪尖，拆去大骨，洗净，放入砂锅内。
3． 将雪莲花淘洗干净后，用纱布袋装好，放入砂锅内，面上再放火腿片、香菇片、加入骨头汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋酥软熟透(约2小时)，取出，滗出原汤，加入味精、盐、胡椒粉，搅匀，倒入砂锅内，鹿筋和爪再蒸30分钟，取出砂锅，擦净即可上席。 每日1次，每次吃鹿筋、鸡爪50克，喝汤，佐餐食。
2、鹿筋雪莲凤爪汤
鹿筋雪莲凤爪汤配方： 鲜鹿筋1000克；雪莲花 3克；蘑菇片50克；鸡脚 200克；火腿25克；味精 5克；绍酒10克；生姜、葱白、食盐、上汤各适量。
鹿筋雪莲凤爪汤功效：补肝肾、强筋骨，除寒湿之功效。适用：风湿关节疼，腰膝软弱及手足乏力等。
鹿筋雪莲凤爪汤制作：
（1） 把鹿筋洗净，加入开水浸泡，水冷再换，反复多次，待鹿筋发胀后（约一天，急用可以用蒸的方法）才能用。生姜葱白洗净后，姜切片，葱切节。
（2） 将发好的鹿筋修净筋膜，切成指条块下锅，加入姜、葱、绍酒和水，将鹿筋煨透取出，除去姜、葱，鹿筋放罐内。
（3） 鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，拆去大骨，洗净后放入罐内。
（4） 将雪莲花淘净后用纱布袋松装放入罐内，面上再放 火腿片、蘑茹片，加入顶汤、绍酒、生姜葱白，上笼蒸至鹿 筋熟软时取出（约 2小时）滗出原汤，汤中加入味精、食盐搅匀后倒入罐子内，再蒸半小时取出即。
3、烧鹿筋
烧鹿筋配料：干鹿筋250克。水发冬笋25克，水发香菇20克，水粉芡5克。味精2克，料酒10克，盐水10克，大油10克，白汤250克，姜汁150克。功效：汁色乳白，味鲜利口、滋补美容。
烧鹿筋制作：将发好的鹿筋裁成8厘米长，再片成片，在开水锅内氽透后捞出。冬笋切成片，香菇片成片。锅放火上，添入油，油热将主料和配料下锅，对入作料，添入汤，盖上盖烧制，收汁，勾入流芡，待汁收浓，盛入盘内。
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