<h2>流口水——"千层蛋糕"般的美味海鱼，原本在中山这个小镇</h2>
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食物和食物离开！
带你去了解背负地幔的海鱼
- 马友鱼
马友鱼，被称为四指鲭鱼，因其胸部鳍位的四个自由丝鳍而得名。在福建都叫午笋鱼，台湾叫午鱼，广东湛江地区一般叫午鱼，珠三角地区一般叫马友鱼。
有在沿海地区
"一天下午，两件红衫，三件，四件嘉玉"说
另一个说："一个下午，两只蜻蜓，三只蜻蜓，四只马加斯"
这里的"下午"是下午的鱼，也就是马友鱼
无论哪种方式，你都可以看到它
马鱼总是占据
海之巅鱼美味单
Mayou是一种有价值的脂肪鱼，但它每年捕获的很少，天然野生鱼类也较少。过去，由于人工养殖和蛋黄鱼苗养殖技术的技术瓶颈，蛋黄鱼的大规模养殖难以实现。
2015年，台湾商人李益民经过不断调查，选择了西江附近的光复村，开始引进马友鱼。从此以后，你钓到的马游进了板子里，这个好吃的价格，也更接地气。
马尤鱼
麻头鱼肉美味可口，细腻清爽，脂肪厚度达10%以上，高于一般鱼肉，且易于烹饪，无论是蒸熟、油炸都充满风味。麻掌鱼肉分层，像是千层蛋糕叠起来，如果腌制后会一层一层分开，所以最好先把鱼腌制，腌制半小时左右，洗净再煮熟。
坚固的蒸马鱼
▶照顾一条600克左右的蛋黄鱼，并用盐腌制约半小时。
然后▶洗净鱼，沥干水，放入盘子中，然后撒上切好的姜洋葱。
▶锅中的水，将鱼放入并蒸8分钟，然后取出鱼并从盘子中倒出水。
▶热油放入锅中，然后将油倒在鱼上，即可享用美味的姜洋葱蒸马鱼。
蒸马鱼
鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩
腌鱼咬牙切齿
您还可以添加来自台湾各地的甘纳许一起蒸
味道更鲜美
香味马鱼
▶照顾一条600克左右的蛋黄鱼，鱼可以切成大块或开口边缘，腌制约半小时，然后清洗干净，将水沥干放入盘子中备用。
▶煎鲭鱼的做法比较简单，但煎鱼时一定要注意火。在平底锅中加热油，将热量变成中火，然后加入桃花心木。
▶开边的鱼在油炸时要注意翻身，炸到两边略带黄色即可。如果切成大块的油炸，将鱼的两面煎至金黄色。另外，根据个人口味可以撒上少许胡椒粉，这样吃起来就比较"恶心"了。
香味马鱼
鱼皮酥脆，鱼香浓郁
炸鱼咬合力好
味道更好
马尤鱼腌制，除了盐
还有一种腌制方法称为
"一晚"
蛞蝓，是以前的渔民出海用陶罐装满盐水，渔民们抓到鱼，如果不及时上岸，鱼就会堆放在腌菜里，用海盐腌制以防止腐蚀，盐渍过夜，鱼的清新味道静止，还有一层咸味的香味， 清新的回味。用同样的方法处理马友，鱼肉紧绷，清新的香味更浓郁，鱼香味更充足。最好用生姜蒸"一夜蛞蝓"鲭鱼。
#姜蓉 《一夜成夜》 马友鱼
▶拿一条600克左右的马鱼，放在干净、薄薄的盐里，用新纸包裹，在冰箱里腌制一晚。
然后▶将切成大块的鱼平放在盘子上，盖上一个好的姜茧，蒸水6到8分钟。
经过一夜的腌制蛋黄鱼，鱼的层次感很明显，就像千层蛋糕叠了一夜，鱼的味道更加浓郁。生姜的香味被鱼儿充分吸收，口感丰富，清新香味美观，让人食指动，是家常"送餐"的首选。
不要妄想
赶快前往中山盘府
品尝海洋的宝藏
一千层鱼蛋糕
- 妈你鱼！
编辑：曾淑华
第二审：彭小健
第三审：苏晓红
来源：盘福出版
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