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不用揉面,不用发酵,教你做红薯千层糕,比蛋糕的做法简单

作者:懒人厨房

千层糕的品种繁多,有椰汁千层糕、蛋黄千层糕、红豆千层糕等,糕体松软,味道香甜可口。之前我们也跟大家分享过做法,今天再跟大家介绍一道红薯千层糕,不用揉面,不用发酵,比蛋糕的做法简单,加点山药和牛奶,更有营养。

不用揉面,不用发酵,教你做红薯千层糕,比蛋糕的做法简单

用料:

红薯1个,铁棍山药120g,面粉200g,蔓越莓20g,牛奶180ml,糖粉20g。

不用揉面,不用发酵,教你做红薯千层糕,比蛋糕的做法简单

做法:

选择红薯一个,先削去外皮,洗净,再用削皮刀刨成薄片状,红薯片只要够铺两层就可以了。

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将一根120g的铁棍山药去皮,切成薄片,装入榨汁机中,加180ml纯牛奶打成汁。

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随后把打好的山药汁倒入碗内,加入200g面粉,用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒状。(搅拌好的山药糊会呈滴落状态,介于稠与稀的中间。说简单点,就是不要太稠,也不要太稀。太稀——蒸出来会很烂,而且红薯放进去不会起层次;太稠——蒸出来会像一层死面,不好吃。)

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往搅拌好的山药糊中加入20g糖粉,搅拌均匀。(糖粉比较好化开,没有糖粉的话,也可以加白糖或者红糖。)

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取一容器,里面垫上一层油纸,这样方便脱模。(如果家里没有油纸的话,建议在碗底刷上一层油。)

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铺好油纸以后,舀入一些山药糊,铺于容器底部。

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随后再放入刨好的红薯片,整个碗底都要铺上。

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铺好红薯以后,继续往上面淋上一些山药糊,给它摊匀。

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再继续铺上红薯片,使每个地方都要铺到,这样切出来会更好看。

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铺好以后,继续铺上山药糊,我总共铺了两层红薯片。

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最后撒上一些蔓越莓,给容器蒙上一层耐高温保鲜膜,或者扣上一个盘子也行,上锅蒸。

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蒸到没有生面糊就可以了,大概需要20分钟,不过,具体蒸制的时间长短,需要根据蒸糕厚度来决定。

取出,等它完全冷却以后,撕掉外面的油纸,切成小块就可以食用了。

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