班戟皮：
牛奶240g
鸡蛋1颗
低筋面粉80g
糖粉20g
黄油15g
芒果馅：
动物淡奶油200ml
细砂糖20g
芒果肉150g
1. 将所需材料准备好。
2. 鸡蛋放入盘里，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3. 倒入牛奶，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀成稀面糊。
5. 黄油隔水加热融化后，倒入面糊里，搅拌均匀。
6. 将稀面糊过筛后，放入冰箱冷藏静置半小时。
7. 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ml）面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，即成班戟皮。
8. 把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
9. 煎好的班戟皮冷却后就可以裹了。动物淡奶油加糖隔冰水打发至10分发。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上适量的芒果肉，再放上适量打发好的淡奶油。
10. 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
11. 翻转过来，芒果班戟就做好了。
12. 做好的班戟需放冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
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