班戟皮：
牛奶240g
雞蛋1顆
低筋面粉80g
糖粉20g
黃油15g
芒果餡：
動物淡奶油200ml
細砂糖20g
芒果肉150g
1. 将所需材料準備好。
2. 雞蛋放入盤裡，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。
3. 倒入牛奶，攪拌均勻。
4. 篩入低筋面粉，用手動打蛋器攪拌均勻成稀面糊。
5. 黃油隔水加熱融化後，倒入面糊裡，攪拌均勻。
6. 将稀面糊過篩後，放入冰箱冷藏靜置半小時。
7. 平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ml）面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固，即成班戟皮。
8. 把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）。
9. 煎好的班戟皮冷卻後就可以裹了。動物淡奶油加糖隔冰水打發至10分發。将班戟皮表皮（煎的時候沒有貼着平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入适量打發好的淡奶油，放上适量的芒果肉，再放上适量打發好的淡奶油。
10. 把班戟皮包成四方形，将餡完全包在皮裡面。
11. 翻轉過來，芒果班戟就做好了。
12. 做好的班戟需放冰箱冷藏儲存，最好一天之内食用完畢。
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