这是我家小朋友超级爱吃的下饭菜，对于无肉不欢的人来说真是没有抵抗力啊，大颗肉丸松软多汁，无论是红烧还是清炖都非常美味。非常适合老人和小朋友哦！
红烧狮子头
食材：
猪肉馅1000克、莲藕1个、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、十三香、胡椒粉、鸡蛋、馒头、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、淀粉
做法：
步骤1）
猪肉三分肥七分瘦绞成肉馅备用，藕（大个的）去皮洗净绞碎，葱切段，姜蒜切片，几棵油菜洗净备用。
步骤2）
猪肉馅中加入藕碎、料酒4勺、蚝油4勺、生抽4勺、盐3勺、鸡精2勺（不喜可不加）、十三香适量、胡椒粉适量、2个鸡蛋、淀粉适量、1个馒头揉碎（可以换成面包糠）、适量温水，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌好的馅料摔打上劲增加弹性，然后把馅料揉搓成大小合适的丸子，用手拍紧实。
步骤3）
起锅烧油，油温6层热将丸子放到油中煎炸，暂时不要动，等到一面炸制金黄的时候再翻面炸到整个丸子金黄捞出备用。
步骤4）
锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，然后倒入适量温水（要浸泡丸子大半身以上）、生抽4勺、老抽少量、糖1勺、桂皮、香叶、八角，将丸子放入锅中煮30分钟，然后放入油菜和水淀粉大火收汁就可以出锅了，有条件的可以撒点葱花。
味道好极了！口感绵糯，超级美味下饭的红烧狮子头就做好啦。猪肉这么便宜，炸了一大盘子，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来做特别方便。快来试试吧！
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