过一段时间就会想念，狮子头

“妈，我明天下午的飞机，到上海是后天，也是下午，国内时间大概下午两点多。”

“哦，好的，我和你爸去接你，把航班号发给你爸。”

“不用了，我自己坐高铁回去，要么叫一个顺风车。”

“哎呀，你那么多行李，我们去接你吧！儿子，想吃什么？妈给你准备。”

“没什么特别想吃的，喔，要不你烧个狮子头吧。”

“好的，好的，你路上小心一点。”

挂了儿子的电话，肖玲就立刻忙活起来。儿子去法国读大学已经第三年了，读的是建筑设计，一个从来不招收亚洲学生的学校，那一年招了三个，一个是香港的，一个是清华的，一个就是他。其实儿子在国内考上的学校并不怎么样，但是他还蛮有钻研精神的，在游历法国与瑞士边界的城市时，拍下很多一般人不会去关注的建筑体和设计，以及一些小众的手工设计物件，做成一个PPT，被刚好是那个城市出生的考官老师相中，于是幸运地进入了这所学校深造。肖玲嘴上对儿子不屑一顾似的，内心其实很为儿子骄傲，一个普通的家庭，供养唯一的儿子出国，希望他学成后能成为精英一族。

肖玲很会做饭，在朋友同学中有口皆碑，如果被她邀请，家宴，是最高待遇。她做的猪爪卤鸭、油爆虾、清蒸白条鱼、红烧狮子头、菠萝油条虾......拿手菜好多，还会包包子、饺子、各种的饼，反正都很好吃。一致好评的首推红烧狮子头，吃过的人，隔一段时间就会想念。

儿子回来的那天早上，肖玲比平时起来早，去菜场买菜，当天吃就要买新鲜的。做狮子头，最好是五花肉，有精有肥才好吃，她不让卖肉的用绞肉机给搅烂，而是回家自己剁，因为嫌机器搅的肉会松散，不好吃。

买了好多菜，其他的该洗的洗，该放冰箱的放进去。五花肉冲洗一下，她开始围上围裙动手切，再剁，厨房里叮叮咚咚的声音传来：”你累不累啊，现在谁还自己剁肉？让他们整碎了，拿回来就可以做了，多省事。”肖玲的老公从外面回来。”不行，儿子喜欢吃我做的狮子头，就是因为我自己剁的，才好吃。”

剁碎后的肉里，加点淀粉和盐，淀粉不能放多，否则跟饭店里的狮子头那样，面呼呼的，再加点水和料酒，不断地搅动，这个度也要把握好了，否则狮子头容易散。其他的都不放，只是在揉成圆团下过时，要放一点姜、生抽、老抽、糖、桂皮、茴香，盖上锅盖炖煮。大约二十分钟后，厨房里飘出肉香，在房间里的老公，探出头来：”应该好了吧，我尝尝。””没有呢，多滚一会儿好吃，烧好了，先放着，机场回来热一下就可以吃了。”

肖玲做的狮子头跟有些地方的不一样，他们会在狮子头里面放生姜末、藕末、葱末，吃起来，没有纯肉的香。淮扬菜的狮子头更不一样了，人称”国宴狮子头”，里面除了姜末、葱末，还会放马蹄丁、虾仁、蛋清等，而且是放汤白烧，不是不好吃，不一样的风味，马蹄可以解腻，嫩滑，入口即化，可还是喜欢肖玲的红烧狮子头。

想起就会流口水

有时候，肖玲做的多了，会分送给邻居，邻居超爱吃。后来邻居的孩子也出国读书去了，第一年回来，点名要吃隔壁阿姨做的狮子头，说在国外半年多，就想念这个，有时想到，就会流口水。邻居说给肖玲听，她立刻去买肉，做了一盘给送过去，邻居口里说着感谢，直接拿出保温盒，装上飞奔去了机场......

你有在异乡，特别想念，想到要流口水的菜吗？或者，过一段时间就想念的菜？一起来分享一下。