陕西八大怪锅盔像锅盖，对于陕西人来说，锅盔夹辣子是一道惹人馋的美食，尤其是刚烙熟的锅盔热乎乎的，加辣子吃，用陕西话真是嘹咋咧。无论是夹青辣椒，还是油泼辣子，还是辣椒酱，吃着都很过瘾。锅盔美味健康又方便，是很多人十分喜爱的一种美食。今天分享一下比较特别的一种锅盔“”绿菜辣子锅盔”也是本店销售最佳之一特色小吃。
主料：面粉1千克
菠菜200克
辅料：酵母(干)3小勺克
调料：食盐1小勺；十三香1小勺，葱1根，姜1小块，蒜3瓣，线椒200克，植物适量。
辣子绿菜锅盔的做法：
1：菠菜洗净用榨汁机榨成菠菜汁
把1000克面放入盆中加入酵母、拌均匀、倒入榨好的菠菜汁
根据季节天气冷暖，天冷了可以适量的加一点热水把酵母化开。用手搅拌均匀。和成光滑的硬面团。
盖上保鲜膜，醒30分钟
案板上洒少许干面粉，将发酵好的面团放在案板上反复折叠，使劲揉，直至空气排除，面团光滑有弹性
3.把面团分成3份
擀成电饼铛大小的圆饼
即成锅盔生坯，.电饼铛预热
烙6分钟。
4：用木铲将锅盔翻过来烙另一面，烙6分钟即可。
5.线辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末，葱切末，姜切末。
6.炒锅上火，加少量的食用油，七八成热时，放入葱姜蒜末爆香，放入线椒，大火翻炒几下，加盐、十三香，拌匀出锅即可。
热气腾腾的锅盔加上这种辣子，真辣，真香，吃了还想吃……吃不了辣的人也想吃。
外表碧绿，内酥外脆，再夹些炒好的绿辣子。食之，酥脆可口，满津贻香。