三杯鸡
冬天来了，天气也渐渐变冷了，我们的手抖得不要不要的。
听说，鸡肉蛋白质含量高，而且容易消化，增强体质，强身健体。
所以，冬天要好好补充一下蛋白质，增强一下自己了。
大家有没有听过或者吃过三杯鸡这道美食呢？
如果没有，那我来告诉你们吧。
三杯鸡是江西省地方一道传统名菜。
三杯鸡具有肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，嚼劲感强。
既然，那么好吃，又那么有营养价值，那我们赶紧动手吧。
三黄鸡
第一步：准备食材。三黄鸡，啤酒，葱，姜，蒜，冰糖，生抽，老抽，花生油，盐，小米椒，豆瓣酱，料酒。（鸡肉首选三黄鸡，实在没有，可以用其他品种的鸡代替。）
第二步：把食材清洗干净。三黄鸡切成一小块一小块。葱切段，姜切片，小米椒切段，蒜拍碎。
第三步：鸡肉冲洗干净，加料酒，姜片，蒜末，盐，腌制20分钟。（这样去鸡的腥，鸡肉更入味。）
第四步：锅热倒入花生油，再放鸡块，调小火，稍微煎至金黄色，盛出来。(时刻观察鸡肉，不能烧焦了，影响口感。)
第五步：锅中放入冰糖，调小火，把冰糖炒熔化，炒出糖色。然后，放蒜，姜片，小米椒，翻炒至爆香，倒入鸡肉，加生抽，老抽，盐，豆瓣酱，均匀翻炒1分钟。放啤酒，中小火焖煮20分钟。（冰糖上色，更有食欲感。）
第六步：最后，大火收汁。撒上葱段，点缀一下，出锅即可。
烹饪技巧：
技巧一：这道菜，不能加水。
技巧二：焖煮的时候很快收汁了，记得观察，不能烧焦了。
技巧三：腌制一下，更入味，还能去腥味。
今天三杯鸡教学分享到这里，喜欢的朋友，点赞一个，分享一下，让更多的朋友学会做三杯鸡这道菜。
谢谢大家。