第一道家常菜，爆炒大肠
首先准备好原料 :肥肠755克，辣椒，香葱适量即可。调料:葱姜蒜末6克，料酒12克，盐4克，酱油22克，香醋55克，胡椒粉32克，砂仁粉3克，肉桂粉4克，花椒油6克，白糖，清汤，色拉油各适量即可。下面是一些简单做法:第一步，肥肠入沸水煮至八成熟，捞出切段。锅内放油烧热，加白糖炒至棕红色，下肥肠段炒至上色捞出。第二步， 油锅烧热，下葱姜蒜未炒香。烹料酒，加盐巴，酱油，香醋，白糖，清汤，肥肠段，改小火焖至汤汁收干时，放胡椒粉，砂仁粉，肉桂粉，淋上花椒油炒匀，撒上香菜即可。
第二道家常菜，莴笋炒腊肉
首先准备好原料:腊肉220克，莴笋1根，红尖椒1个。调料:花椒，味精，色拉油，各适量即可。下面是一些简单做法:第一步，腊肉泡半天，刮去表面的油污，洗干净切片。莴笋去皮切片，红尖椒切片。第二步，起锅加油烧热，放入花椒爆香，加入腊肉炒至肥肉呈半透明状，放入莴笋，红椒片翻炒，放少许味精调味即可。
第三道家常菜，陈皮炒牛肉
首先准备好原料:牛里脊330克，陈皮适量即可。调料:盐巴，水淀粉，蛋清，花椒，料酒，酱油，白糖，味精，色拉油，各适量即可。下面是一些简单做法:第一步，牛里脊切片，加盐巴，水淀粉，蛋清上浆，陈皮泡软后掰块。第二步，起铁 锅置火上，放油烧至四成热，下牛肉滑油。第三步，锅留底油，下花椒，陈皮块煸香，加料酒，用酱油，白糖，盐巴，味精调味，勾荧，倒入牛肉片，翻炒匀装盘即可。