说起八宝饭的来历可是有著悠久的历史，据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间。
今天我给大家说的是蜜汁八宝饭，他可是洛阳水席四镇桌（即四大件）中的最后一道菜，也是水席中少有的“甜菜”。
蜜汁八宝饭被选入水席二十四道菜之中也和它美好的寓意有关。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。色香味美，还有含义：莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。后来又增添了桂花等香料，寓意“金玉满堂”如图
蜜汁八宝饭
看了以上是不是特别有食欲，色香味俱全，闲话少说，下面就教大家来做一下：
首先： 食材 ： 糯米 莲子 红枣 果丹皮 核桃仁 葡萄干 白糖 薏米 食用油
步骤：1. 首先将以上食材准备完整
2.把薏米用清水洗干净，放入盆中倒入温水浸泡2小时左右
3.把莲子用清水洗干净，放入另一只盆中浸泡2小时左右
4.再将糯米用清水洗干净，放入盆中倒入温水浸泡2小时左右。
5.将薏米与莲子倒入一个锅内，开火，放入蒸锅蒸20-30分钟
6.再将糯米放入锅中开火，放入蒸锅蒸20-30分钟
7.蒸完后的糯米颗粒饱满，圆润，透亮
8.将糯米饭放适量白糖，用勺子将其搅拌均匀
9.将蒸好的薏米/莲子用纱布滤干其水分，保持干燥
10.拿出准备的红枣，用清水将其清洗干净，去核，切成瓣状
11.将葡萄干洗净，桂圆剥去皮，果丹皮切成半公分厚的片，把红枣、莲子、葡萄干、桂圆肉、果丹皮按顺序有序的摆到碗底中。
12.将刚才准备蒸好的薏米倒入碗中，再将糯米倒入
13.拿出勺子用力按压糯米，让糯米保持平整
14.再糯米上放入核桃仁，再放入一层糯米饭，用勺子压平压实。
15.入锅蒸20-30分钟，闻到浓浓的香味即可出锅
16.取一盘子扣在碗上，翻转，把抠在上面的碗取下，一个完整的八宝饭就呈现在你面前了！
是不是特别简单，想不想尝一尝呢，如果喜欢的话“评论点赞关注+转发”，赶紧自己动手做一碗香喷喷的甜点吧！！！