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用料
肋排 500克，黑豆豉 两勺，姜末 适量，蒜末 适量，葱花 少许，红椒 一个，陈皮 少许，盐 适量，白糖 一勺，料酒 一汤匙，蚝油 一汤匙，生抽 一汤匙，淀粉 一勺，香油 少许，白胡椒粉 半勺
步骤1
肋排剁成段，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。
步骤 2
同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。
步骤 3
肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。
步骤 4
加料酒，生抽，白糖，盐。加蚝油，陈皮丝。加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。
步骤 5
用手抓匀，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。 也可以时间再久一些，让排骨更入味。
步骤 6
时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。
步骤 7
可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
步骤 8
均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。
步骤 9
蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟。
步骤 10
出锅撒葱花。
好吃又下饭，快来试试做给家人们尝尝吧。