四处寻味的小长假里，我又打探到了一个新消息。
唐家那间引得无数英雄打卡的江湖菜客栈，这次竟悄悄开来了玖洲道。红红火火的古风客栈设计，出片率100分，出神入化的热辣江湖菜，仍然撩人。还有鲜鱼和肥肠，这肉食界的两大霸主继续强强联合，霸道又销魂。江湖一席，自当须尽欢愉。
//
怀着满腔期待，我推开了「不辞」玖洲道店的大门，一处国潮风与江湖气交织的红色世界，就这样毫无防备地出现在眼前。
灯笼杯盏、农家装饰、霓虹标语…满满都是复古feel，红红火火的格调，与唐家店更是形成了鲜明对比。
从进门到落座，店里到处都是打卡点，随便一坐就起范儿。
除了环境引人入胜，店内招牌菜品也不含糊。鲜鱼与肥肠强强联合，江湖菜热辣喷香，狂欢盛宴这就走起。
水煮麻辣肥肠鱼
无论玖洲道店还是唐家店，水煮麻辣肥肠鱼都是不变的经典。作为肉食界两大霸主，肥肠和鱼似乎是分管着两个截然不同的领地。
然而它俩却能在「不辞」相爱了，这对cp，我磕了。
① 现点现杀的生态鲈鱼
兼具润燥和养胃的鲈鱼，是秋季的滋补好物，店内长期和鱼打交道的师傅，总能让每片鱼肉都轻薄弹嫩。
鲈鱼统统现点现杀，如此鱼肉才能更加紧致嫩滑，口感也更为软糯，那霸道又销魂的舌尖感受，轻松就能俘获食肉兽的心。
② 特调酱汁卤制的软糯肥肠
这里向来只用肥肠的通薄部位，细致处理后再加入特调酱汁卤制，让肥肠的每一寸纹理都被酱汁浸润。
肥肠还有一个神秘作用，就是用来吊汤底，让整道菜滋味更加浓郁。卤香味与锅底的麻辣味融合，瞬间就能让味蕾爆炸。
③ 泼上滋啦作响的灵魂椒麻油
上桌前先泼上灵魂椒麻油，噼里啪啦的热油带着清香欢愉跳跃，把辣椒与麻椒的香味全部激发。
鲈鱼细嫩少刺，才一入口，汤汁的鲜辣便层层渗透，鲜嫩椒麻在唇齿间化开，多样配菜在一旁辅助，此时如果不来份米饭，都对不起这样的绝味。
黄金蒜香美蛙鱼
如果说肥肠与鲈鱼的相爱是一场充满惊喜的意外，那美蛙和鱼的相遇就是命中注定了。
江湖菜讲究的就是豪爽，有着如健身教练般好身材的美蛙，在锅中与鱼肉霸气混搭，入口浓郁醇厚，不用蘸汤汁都酸辣得很入味。
柠檬酸菜的独特滋味与浓郁蒜香轻易就叫人迷失，好在厚实又肥嫩的肉肉把人拉回现实，果然还是我熟悉的那个体验啊。
香辣虾牛蛙
除了花样层出不穷的湿锅，「不辞」的干锅也是到店必打卡，这次玖洲道新店来袭，它们自然也没被落下，这道香辣虾牛蛙就是其中翘楚。
每只牛蛙都是现杀现烹，油炸过的香辣虾外壳很是酥脆，口感把握得尤其好，不愧是江湖菜扛把子，霸气。
糯香鸭掌
当然，来这处古风江湖可别错过了它的看家菜。作为店里出勤率排名前列的菜品之一，糯香鸭掌在一个个大鸭掌下还藏了一大份手擀面，惹味又饱腹。
随便拎起一个软糯可口的鸭掌，每个都有手掌大小，轻轻一咬就骨肉分离了，入口即化。
鸭掌弹嫩、汤汁辣稠、面条柔韧，三重美味在口中渐次绽放，熟客常说的“辣中有香味”，我可算体会到了。
口水鸡
店内江湖菜的另一代表，就是这市井气十足的口水鸡。「不辞」尤其懂得以味佐味，在酱料上可是花了不少功夫，这也保证了口水鸡的绝妙口感。
鸡肉鲜嫩，配料丰富爽脆，面条韧劲滑爽，这时候就不要矜持了，一筷子抄下去，尽情感受跳跃在舌尖的幸福感。
招牌水煮牛上加牛
牛蛙加上牛肉，是怎样牛气冲天的体验，来「不辞」就知道了。壮实的牛蛙油色清亮，大块的牛肉Q弹爽口，越吃越上头。
这时候一定要记得配上几碗好酒，与好友对桌而坐，大口喝酒大口吃肉，超过瘾。
辣子肥肠 & 牙签牛肉 & 芥末酸爽花甲
还有外焦里嫩的辣子肥肠鸡、热辣实在的牙签牛肉、新鲜味美的芥末酸爽花甲，款款都是由数种调味料特制而成，味道很是特别。
我尤其喜欢这份量感人的牙签牛肉，下酒一绝，火速光盘后甚至还想再来一盘。
不辞冰粉家庭版
鲜辣美味下肚，作为解辣神器的不辞冰粉就该闪亮登场了。足足可以盛5碗的家庭版冰粉，超大份量更是让解辣效果翻倍。
拨开一层层佐菜，品味一道道历经热火滚油烹饪过的美味，江湖的热情在这些细节里展露无遗。
与三五好友相对而坐，好酒好菜，惬意无边，漫漫人生路，身在何处，何处便是江湖。
文 案 / 麦芽糖
摄 影 / Devin
设 计 / 臭 鼬
· 本号声明：如有侵权，请联系我们进行删除 ·