四處尋味的小長假裡，我又打探到了一個新消息。
唐家那間引得無數英雄打卡的江湖菜客棧，這次竟悄悄開來了玖洲道。紅紅火火的古風客棧設計，出片率100分，出神入化的熱辣江湖菜，仍然撩人。還有鮮魚和肥腸，這肉食界的兩大霸主繼續強強聯合，霸道又銷魂。江湖一席，自當須盡歡愉。
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懷着滿腔期待，我推開了「不辭」玖洲道店的大門，一處國潮風與江湖氣交織的紅色世界，就這樣毫無防備地出現在眼前。
燈籠杯盞、農家裝飾、霓虹智語…滿滿都是複古feel，紅紅火火的格調，與唐家店更是形成了鮮明對比。
從進門到落座，店裡到處都是打卡點，随便一坐就起範兒。
除了環境引人入勝，店内招牌菜品也不含糊。鮮魚與肥腸強強聯合，江湖菜熱辣噴香，狂歡盛宴這就走起。
水煮麻辣肥腸魚
無論玖洲道店還是唐家店，水煮麻辣肥腸魚都是不變的經典。作為肉食界兩大霸主，肥腸和魚似乎是分管着兩個截然不同的領地。
然而它倆卻能在「不辭」相愛了，這對cp，我磕了。
① 現點現殺的生态鲈魚
兼具潤燥和養胃的鲈魚，是秋季的滋補好物，店内長期和魚打交道的師傅，總能讓每片魚肉都輕薄彈嫩。
鲈魚統統現點現殺，如此魚肉才能更加緊緻嫩滑，口感也更為軟糯，那霸道又銷魂的舌尖感受，輕松就能俘獲食肉獸的心。
② 特調醬汁鹵制的軟糯肥腸
這裡向來隻用肥腸的通薄部位，細緻處理後再加入特調醬汁鹵制，讓肥腸的每一寸紋理都被醬汁浸潤。
肥腸還有一個神秘作用，就是用來吊湯底，讓整道菜滋味更加濃郁。鹵香味與鍋底的麻辣味融合，瞬間就能讓味蕾爆炸。
③ 潑上滋啦作響的靈魂椒麻油
上桌前先潑上靈魂椒麻油，噼裡啪啦的熱油帶着清香歡愉跳躍，把辣椒與麻椒的香味全部激發。
鲈魚細嫩少刺，才一入口，湯汁的鮮辣便層層滲透，鮮嫩椒麻在唇齒間化開，多樣配菜在一旁輔助，此時如果不來份米飯，都對不起這樣的絕味。
黃金蒜香美蛙魚
如果說肥腸與鲈魚的相愛是一場充滿驚喜的意外，那美蛙和魚的相遇就是命中注定了。
江湖菜講究的就是豪爽，有着如健身教練般好身材的美蛙，在鍋中與魚肉霸氣混搭，入口濃郁醇厚，不用蘸湯汁都酸辣得很入味。
檸檬酸菜的獨特滋味與濃郁蒜香輕易就叫人迷失，好在厚實又肥嫩的肉肉把人拉回現實，果然還是我熟悉的那個體驗啊。
香辣蝦牛蛙
除了花樣層出不窮的濕鍋，「不辭」的幹鍋也是到店必打卡，這次玖洲道新店來襲，它們自然也沒被落下，這道香辣蝦牛蛙就是其中翹楚。
每隻牛蛙都是現殺現烹，油炸過的香辣蝦外殼很是酥脆，口感把握得尤其好，不愧是江湖菜扛把子，霸氣。
糯香鴨掌
當然，來這處古風江湖可别錯過了它的看家菜。作為店裡出勤率排名前列的菜品之一，糯香鴨掌在一個個大鴨掌下還藏了一大份手擀面，惹味又飽腹。
随便拎起一個軟糯可口的鴨掌，每個都有手掌大小，輕輕一咬就骨肉分離了，入口即化。
鴨掌彈嫩、湯汁辣稠、面條柔韌，三重美味在口中漸次綻放，熟客常說的“辣中有香味”，我可算體會到了。
口水雞
店内江湖菜的另一代表，就是這市井氣十足的口水雞。「不辭」尤其懂得以味佐味，在醬料上可是花了不少功夫，這也保證了口水雞的絕妙口感。
雞肉鮮嫩，配料豐富爽脆，面條韌勁滑爽，這時候就不要矜持了，一筷子抄下去，盡情感受跳躍在舌尖的幸福感。
招牌水煮牛上加牛
牛蛙加上牛肉，是怎樣牛氣沖天的體驗，來「不辭」就知道了。壯實的牛蛙油色清亮，大塊的牛肉Q彈爽口，越吃越上頭。
這時候一定要記得配上幾碗好酒，與好友對桌而坐，大口喝酒大口吃肉，超過瘾。
辣子肥腸 & 牙簽牛肉 & 芥末酸爽花甲
還有外焦裡嫩的辣子肥腸雞、熱辣實在的牙簽牛肉、新鮮味美的芥末酸爽花甲，款款都是由數種調味料特制而成，味道很是特别。
我尤其喜歡這份量感人的牙簽牛肉，下酒一絕，火速CD光牒後甚至還想再來一盤。
不辭冰粉家庭版
鮮辣美味下肚，作為解辣神器的不辭冰粉就該閃亮登場了。足足可以盛5碗的家庭版冰粉，超大份量更是讓解辣效果翻倍。
撥開一層層佐菜，品味一道道曆經熱火滾油烹饪過的美味，江湖的熱情在這些細節裡展露無遺。
與三五好友相對而坐，好酒好菜，惬意無邊，漫漫人生路，身在何處，何處便是江湖。
文 案 / 麥芽糖
攝 影 / Devin
設 計 / 臭 鼬
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