哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享爽脆不苦涩的【凉拌苦瓜】的家常做法，日常生活中适当吃苦瓜对于清热、去火都有很好的帮助哦，苦瓜可炒可凉拌，大家完全可以根据个人的喜好做，当然了清脆的凉拌苦瓜会更加得到家人的喜欢，我们都知道苦瓜的苦味比较重处理不好，没人喜欢吃，所以在凉拌苦瓜的时候，有人会选择焯水，而有的人则是腌制，那么怎么做凉拌苦瓜才会更加好吃呢，跟着小海一起学习吧……
苦瓜的营养功效：
1.促进饮食、 消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
步骤如下：
【凉拌苦瓜】的家常做法
1.食材准备：苦瓜一根，小葱一根，大蒜两瓣，干辣椒2根
2.苦瓜洗净切开去瓤，冲洗一下切片装入碗中，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制半小时杀去苦瓜的苦涩味
3.小葱切碎，大蒜切末，干辣椒切小段备用
4.调汁：取一个碗，碗中加入葱花，蒜末，干辣椒用热油爆香，再加入半勺鸡精，半勺白糖，一勺生抽，一勺白醋，搅拌均匀备用
5.腌制好的苦瓜用清水冲洗掉盐巴，冲洗干净挤干水分放入盘中，倒入调制好的料汁搅拌均匀即可享用
这道爽脆可口不苦涩的【凉拌苦瓜】就做好了，多加一个小步骤苦瓜一点不苦涩，而且还清爽更好吃，学会的小伙伴可以在家试着做起来。
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