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今天美食,肉段烧茄子,这个菜真好吃,但是太费饭了,太废了

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也给朋友们介绍一个肉段,烧茄子,你看看这么多,好不好吃?

准备两个长长的大紫皮茄子,改刀切成滚刀块,装入盆中,加入一勺盐,几勺清水将,茄子腌泡十分钟。将一块猪后腿肉,改刀切成色子块,装入碗中加少许食盐搅拌均匀,加一勺淀粉,让茄子块全部上淀粉。再准备一个青麻椒改刀切成大片。

起锅烧油,油温达到五成,热时下入肉块,炸至定型捞出,当油温升至八成热时,将肉块放入锅中,再炸一次炸到外表金黄色时捞出备用。将茄子块放入锅中炸,当节日快,外表金黄色时,将肉段再次倒入锅中,再将辣椒片倒入锅中过油五秒钟捞出控油备用。

锅留底油,葱姜蒜爆香,下路蚝油生抽,老抽炝锅再加入两勺清水,加入13香,鸡精,盐,料酒,再来点水淀粉勾芡小火慢熬,用勺子搅动,当锅内汤汁粘稠时,将炸好的肉段切块,辣椒片倒入锅中改大火翻炒翻炒几下,吊着裹匀出锅装盘,看看漂亮吗?就这菜老好吃了,能不下饭吗?能不费饭吗。

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