#冬日生活打卡季#友友们晚上好，迷迷子又来了。又到晚餐时刻了，今天还是一如既往的冷呀，这个天越来越适合喝点热汤了。今天就分享一个快速，简单又好喝的酸汤肥牛，再配上一个红烧茄子，好吃好喝又下饭。吃完喝完身体暖暖的，热的想出汗。
酸汤肥牛卷
准备食材和配料：
超市选购一盒新鲜的，表面没有冰霜的肥牛卷回来。准备一个碗把买回来的肥牛倒入碗中，碗中加入少量面粉加点热水清洗干净备用。
准备半根白萝卜，刮去表皮。清水冲洗干净表面的泥污，改刀切成薄片再切成细丝装碗，碗中加入适量清水泡几分钟。
准备点姜片切成细丝，大蒜几瓣切成蒜末，大葱叶切少许细丝装碗，加少许开水浸泡使其变得弯曲。
准备两个可可爱爱的小番茄冲洗干净表面脏东西，面上划上十字装碗，碗中倒入半碗开水烫几分钟撕掉外皮改刀切成颗粒备用。
锅中倒入少许料酒去腥，肥牛开水下锅烫几秒钟捞出洗净装盘备用。
食材和配料的准备
油锅加热调味：
铁锅洗净烧干水分，锅中倒入少许菜籽油，油热倒入切好的姜丝，蒜末和一勺豆瓣酱炒出底香。
少许菜籽油倒入姜丝，蒜末和一勺豆瓣酱炒出底香
倒入切好的番茄颗颗炒出汁水，炒到番茄变软炒化，锅中倒入大半碗清水，加入适量食盐增加底味。
倒入番茄颗颗炒出汁水至变软炒化
锅中改中火熬开，水开放进切好的白萝卜丝煮几分钟，煮到白萝卜丝变软。用筷子尝一下咸淡，根据口味添加食盐。
煮到白萝卜丝变软
倒入处理好的肥牛卷，加入小勺鸡粉和胡椒粉，少许水淀粉，搅拌均匀盛出。最后撒上点大葱丝。
少许水淀粉
放进肥牛卷，加少量鸡粉，胡椒粉，小半碗水淀粉搅拌均匀，撒上葱丝
一道简单快速，好吃又好喝的酸汤肥牛卷就做好了，肥牛卷鲜嫩好吃，汤汁烫中带点酸，泡着米饭也好吃。
红烧茄子
超市选购两根新鲜的茄子，回家去掉茄蒂，刮去外皮冲洗干净表面脏污。中间切一刀一分为二，改刀切成大小合适的块状，清水泡几分钟。
食材和配料准备好
油锅炸至微黄调味：
锅里的水分烧干，倒入适量菜籽油能没过茄块即可，油烧至冒烟倒入茄块，中大火炸至表面微黄带点焦捞出备用。
切块炸至表面微黄带点焦捞出备用
锅中留少许底油，加入一勺豆瓣酱，少许生抽，蒜末炒香，倒入茄块，加适量食盐，鸡粉，翻炒入味。倒入小半碗水淀粉收汁淋上几颗红椒粒和几根香菜点缀即可。
今天的晚餐就分享到这里了，喜欢的友友手动搜藏起来，我是迷迷子，我们明天再见。越是弥足珍贵的美味，往往外表越是平淡无奇。