同事姐姐超级喜欢的一道菜，特别开胃的一道菜，胃口不太好的时候，也特别喜欢做来吃，大家也可以试一试
By 筱小忆粒莎
<h2>用料</h2>
鸡杂 鸡胗
泡红椒 4个
泡小米椒 2个
泡姜 1个
大蒜 2个
生抽 2勺
料酒 适量
盐 适量
菜籽油 适量
老抽 1勺
<h2>做法步骤</h2>
1、自己吃就只买鸡胗，鸡珍切片，比较喜欢吃厚一点的，悄悄切的厚一点，口感更饱满；
2、先焯水，放入生姜和料酒，水开放入鸡珍，微微卷起可以即可关火；
3、倒出后用凉水冲洗干净，把浮末洗掉；
4、准备一盆水，放入冰袋，把鸡珍放入冰水中侵泡，时间久一点吃起来更Q弹，这一步很关键；
5、泡椒切斜刀，泡椒水留一点备用；
6、菜籽油热放入姜丝爆香；
7、放入泡椒翻炒，尽量把水分炒干一点，放一点盐和酱油；
8、倒入鸡胗翻炒，加一点老抽上色，注意时间不要久，鸡胗会变老变硬口感差，之前备的泡椒水放一点；
9、放入蒜叶翻炒，注意看鸡胗微卷准备出锅；
10、完美成品✅
<h2>小贴士</h2>
鸡胗炒的时间不要过长，会老变硬，口感超级不好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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