同僚姐姐超級喜歡的一道菜，特别開胃的一道菜，胃口不太好的時候，也特别喜歡做來吃，大家也可以試一試
By 筱小憶粒莎
<h2>用料</h2>
雞雜 雞胗
泡紅椒 4個
泡小米椒 2個
泡姜 1個
大蒜 2個
醬油 2勺
料酒 适量
鹽 适量
菜籽油 适量
醬油 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、自己吃就隻買雞胗，雞珍切片，比較喜歡吃厚一點的，悄悄切的厚一點，口感更飽滿；
2、先焯水，放入生姜和料酒，水開放入雞珍，微微卷起可以即可關火；
3、倒出後用涼水沖洗幹淨，把浮末洗掉；
4、準備一盆水，放入冰袋，把雞珍放入冰水中侵泡，時間久一點吃起來更Q彈，這一步很關鍵；
5、泡椒切斜刀，泡椒水留一點備用；
6、菜籽油熱放入姜絲爆香；
7、放入泡椒翻炒，盡量把水分炒幹一點，放一點鹽和醬油；
8、倒入雞胗翻炒，加一點醬油上色，注意時間不要久，雞胗會變老變硬口感差，之前備的泡椒水放一點；
9、放入蒜葉翻炒，注意看雞胗微卷準備出鍋；
10、完美成品✅
<h2>小貼士</h2>
雞胗炒的時間不要過長，會老變硬，口感超級不好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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