有朋友说：天津众多早点中面茶是个神奇的存在，不耐吃的人吃一口就嫌糊嘴，耐吃的人每天都离不开。
其实，好吃的面茶并不糊嘴，糊嘴的原因可能有两点：
1.面茶的制作不正宗。
2.您吃面茶的方法错了。
面茶是如何制作的呢？
1.泡制糜子面（达到半泡胀的状态），磨制后调稀。
2.锅中加入水、姜粉、盐等，待水煮沸。
3.将调好的糜子水倒入沸腾翻滚的水中，一边倒一边不停搅拌锅中的水。
4.小火，不停搅拌从稀熬至浓稠。糜子面糊做好。做好的糜子面糊要放入恒温的容器中，保证售卖时一直是热乎的。
5.盐炒至焦黄盛出。
6.炒白芝麻，炒出香气。
7.将盐与白芝麻混合并碾碎，芝麻盐做好。
8.用香油澥麻酱。麻酱做好。
（以上做法只是大致步骤）
面茶分为“单料”和“双料”：
“单料”面茶：碗中盛入糜子面糊，撒上芝麻盐，淋上芝麻酱。
“双料”面茶：碗中盛入少量糜子面糊，撒上芝麻盐，淋上芝麻酱，再盛入糜子面糊，撒上芝麻盐，淋上芝麻酱。
排队买面茶是一场从嗅觉到视觉的享受，排着队就能闻到浓郁的面茶香气，看着店家一碗一碗面茶的制作过程行云流水，真是一场视觉盛宴啊。
面茶如何吃：
吃法1：传统吃法是不用任何餐具，单手托起面茶，嘴吸入口中，慢慢转慢，慢慢吃。就着果子（果子就是油条）或者烧饼吃。吃时用果子或者烧饼可以推一推面茶，吃完后碗中倍儿干净。
吃法2：现在更多人是用勺蒯着吃，一勺一勺的吃。千万不要搅拌，搅拌面茶就澥了。
我习惯第二种吃法，因为第一种吃法烫手，好尴尬。
面茶不仅闻着香，而且吃着也是满口留香，吃起来咸香热乎，后口还有回甘。
面茶、茶汤、油茶面的区别：
1.面茶味道咸香，如何制作上面已经介绍。
2.茶汤味道是甜的，就是龙嘴大铜壶。开水冲制好，加入青丝玫瑰、京糕条等。天津传统茶汤是秫米面的。
3.油茶面是甜的，就是油炒面，一般点心铺有售，买上一袋，回家想吃的时候蒯些，冲调好便可食用。
下面我来分享几家我耐吃的面茶店：
上岗子面茶
上岗子面茶是我吃过次数最多的面茶，每次去基本都是一碗双料面茶搭配一根果子或者一个烧饼，偶尔在来个茶鸡蛋。
上岗子面茶有百年历史，早年间上岗子面茶在陈家沟子上岗子西胡同，也因其胡同名而命名为：上岗子面茶。现在的上岗子面茶在一条小胡同内，不少食客认为不好找，其实就在江都路仙都路饭馆后面的胡同内。
他家面茶的糜子面糊相对其他家更稠，麻酱浓郁清香，芝麻盐咸香刚好，回甘很舒适。我基本隔段时间就会去他家吃面茶。
店内现在还有空调，夏天去吃面茶也很舒服，棒棒哒！
江都路与靖江路美食不少，距离上岗子不远的靖江路上也有一家在天津很有名的面茶店，那就是：殷记面茶。
殷记面茶的位置很好，幸福花园地铁A口出来右拐走一会就到了。
他家面茶的糜子面糊稠的程度相对刚好，芝麻盐的颜色很好看，味道比我吃的别家面茶相对香气重，相比较来说味道更咸香一点，单吃口清的朋友可能会觉得有一点咸而这样的味道搭配他家的花卷和蒸饼，棒棒哒！
他家蒸饼有豆沙和红果的，味道我都挺耐吃，尤其红果蒸饼和小时候吃的味道很像，酸甜适口，馅料细腻。
在朋友的推荐下，我知道了一家位于桥园里早点一条街上的早点铺：王记早点。
朋友开始推荐给我的是他家的嘎巴菜，可是我感觉他家嘎巴菜相对一般，而面茶还蛮有特色的。
他家面茶糜子糊稠程度大概介于上岗子和殷记之间，而芝麻盐和麻酱的搭配，不仅咸香同时又有淡淡香甜，吃起来更加清新。
还记得小时候，姥姥早上带我去市场边上的早点铺吃面茶，姥姥要一碗单料面茶就着果子吃，我拿着从门口炸糕摊买的炸糕就着浆子吃。吃完姥姥带我去早市买菜，姥姥提着一个大大的篮子，我在后面抱着放不下的菜跟着姥姥走。。。。。。
大家好，我是介介！
您了，耐吃哪家面茶？
欢迎文末留言告诉我。
棒棒哒！胖胖哒！
明个儿吃点嘛呢？
#吃在天津#