聊聊我们大天津的美食—面茶

天津人的早餐除了锅巴菜、豆腐脑、糖皮果子、炸糕以外，必不可少的是面茶。。。我感觉现在很多孩子都没有吃过这个东西。。

面茶和茶汤，一字之意，就为迥然不同的两种吃食，没品尝过面茶和茶汤的食客，特别是年轻人，不免将面茶、茶汤混为一谈。

我小时候最爱吃的早餐就是这个，现在很多早餐店都没有这个 东西多了，吃得少了但是还是记忆很深的。。。

面茶味道咸香。应该是天津人老一辈人喜爱的早点之一。

用糜子面熬成，熬好的糜子面粥先盛到碗里一半的位置用小筛子均匀地筛上一层厚厚的芝麻盐，在芝麻盐上再淋上一层芝麻酱，这第一层就行了。接着再盛上一层粥，再重复第一层的动作，这里用的芝麻要先用开水烫透后，再炒制，在快炒熟时加入精盐炒干水汽，再擀压磨制成芝麻盐，麻酱用小磨香油调稀一碗，这样散发着浓郁芝麻香味的香喷喷的面茶就做好了。

面茶的吃法，讲究不动筷子不动勺，时刻左手拇指托碗，送至嘴边，微微倾斜，将面茶轻轻吸入口中，吸溜声不绝于耳，

小伙伴们如果感兴趣可以搜索一下早点部，品尝一下美味。这种美食一般会隐匿在居民楼里，吃上一碗感觉烟火气十足。。。