大家好！我是舌尖品尝美食，"品尝世界各地，一切都很胃对胃"，每天手工为家人做饭，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一个"蒸饺子"，喜欢这道菜的朋友欢迎大家关注我。
<h1>商铺介绍：蒸饺好吃有窍门，学3窍门，蒸饺香又软，凉而不硬</h1>
饺子也可以蒸吃，但是吃法不同，和面条也不同，尤其是做蒸饺的时候，如果面条做得不好，饺子会容易出现干硬的情况，其实想蒸饺好吃并不难，学好窍门把蒸饺和香又软， 即使酷不会变硬，这样的蒸饺一点也不丢餐馆，下面我就把蒸饺的做法详细分享给大家，饺子皮做得好，不管馅料什么，这次我想分享给大家的是一个韭菜蛋素食馅的蒸饺子，喜欢可以开始学习了。
<h1>用韭菜蛋铍馅的蒸饺的做法：</h1>
备用配料：韭菜1把，鸡蛋4个，木耳1把，虾皮少许，盐2克，面粉200克;
生产工艺：第一步，面粉在几次中加入沸水，先用筷子搅拌成絮状，不熨烫，揉成面团，用保鲜膜包裹放松20分钟;
第二步，韭菜采净，调水，切成丁，放入大碗中，先加入2勺食用油，搅拌均匀，煎锅加食用油，趁热，先将虾皮放入锅内小热茴香;
第三步，装满虾皮，重新上油锅，倒入蛋液中涂抹并煎炸，填充使用，木耳泡切成丁后，将所有配料混合，加盐和胡椒粉调味;
第四步，加少许香醋油，混合均匀，馅料就做完毕，将松散好的面团移到箱板上，整理成小面团，放入馅料中，按个人喜好捏捏，胚胎完成后饺子;
第五步，在锅里加水，把饺子放在蒸抽屉里铺在笼子布上，烧完火，继续蒸8分钟，把饺子蒸熟，关火2分钟，出锅。
总结：无论是蒸饺还是饺子，我都喜欢韭菜蛋馅，虽然平时不喜欢吃生菜，但把它做成馅、饺子或馅饼，我可以吃得很香，这种韭菜蛋馅蒸饺，我的家人时不时都会做一次，香又软，特别好吃，即使凉凉也不会变硬， 用它作为早餐或晚餐都是不错的选择，煮熟的蒸饺可以直接吃，还有大蒜汁，怎么吃都还行，喜欢吃蒸饺不总是去餐厅，在家做的更简单，更无忧。
<h1>烹饪小贴士：</h1>
1、要蒸饺不要干硬，需要记住和面条一起用开水时，会面筋烫软，降低面粉的硬度，做好蒸饺会特别软，刚出锅的蒸饺特别香软，即使凉不硬， 这是酒店常做蒸饺的方法;
2、面团的松弛性也非常关键，揉捏后的面团需要静置半小时左右，让它弹力一下，饺子皮会更方便，韭菜水分更多，为了避免饺子皮，需要与食用油混合形成油膜，可以避免其出水;
3、所有配料在搅拌前都要煮熟并冷却，因为热空气也会让韭菜出水，需要等到饺子时加盐调味，蒸饺冷水锅，一般8分钟时间就足够了，具体操作需要灵活把握，起火后需要蒸几分钟， 做好蒸饺子更饱。
掌握这3个小窍门，蒸饺软，不干硬，如果你也喜欢吃蒸饺，欢迎收藏这种学习蒸饺的做法，或者分享给更多有需要的人！