说起早餐，在北方最受欢迎的应该就是面食，包子、蒸饺、锅贴、花卷等百吃不厌，家人更爱吃带馅的，相对于花卷和馒头来说，有馅的面食更省事，只要简单熬点粥或打点米糊就可以了，早餐不那么忙活，大人孩子爱吃，喜欢啥馅做啥馅，营养足足的，比外面的吃着更放心，更经济实惠，花钱少营养足。
家有小学生，无肉不欢，这次的蒸饺还是肉菜巧搭，不怕孩子挑食，青菜都搅到肉里，都是香味，咬一口直冒汁，过足瘾，几个大饺子下肚，一天精力都充沛，儿子天天嚷着吃。
做蒸饺，好多人说麻烦，其实呢，它可比包子省事多了，一是无需发面，二是不需饧发，节省更多时间，对于新手来说难度小很多，属于做一次就成功型，味道也丝毫不逊。做蒸饺，好多人说凉了会发硬，其实呢，那是面团的水没用对，不要用凉水，也不是用温水，要用刚烧开的开水来烫面絮，然后再揉成面团，这样包出来的饺子即使放凉了也不会硬哦！
做早餐，要想早上不忙活就要睡前准备，比如说这顿早餐，做蒸饺，那就需要面团提前揉好放入冰箱冷藏，蔬菜洗净搅碎，然后早起调肉馅和蔬菜馅，现拌现包才健康，不大一会十几个大饺子就能包好，蒸的时候再放几个鸡蛋一锅出，营养多足啊；至于米糊和粥可用破壁机或电饭煲的预约模式，早起一分钟都不需等待，要等的也就是蒸饺子的时间，连包带蒸，30分钟也能轻松搞定。
【猪肉香菇油菜蒸饺】
食材：面粉400克，肥瘦猪肉馅240克，油菜230克，鲜香菇3个，葱姜末、胡椒粉、生抽，老抽、料酒、盐，花生油
做法：
1 面粉分次加刚烧开的水，边加边用筷子拌成面絮，滴入几滴植物油拌匀
2 不烫手的时候揉成面团，饧20分钟。不着急或打算做早餐的，装入保鲜袋里放冰箱冷藏过夜，更滋润
3 香菇和油菜处理干净并洗净
4 锅里的水烧开后，放入油菜烫一下就捞出，香菇也烫一下捞出
5 过凉后分别剁馅、切丁，攥水，别太干，口感不好
6 先调肉馅。猪肉馅喜欢香的用3肥7瘦，喜欢瘦肉多的用纯瘦肉。猪肉馅分次加水搅至滋润，加入葱姜末、胡椒粉、生抽提鲜，老抽上色、料酒去腥、盐，花生油，搅匀
7 把香菇和油菜馅一并放入肉馅里搅匀，猪肉香菇油菜馅就调好了。准备一下：蒸锅加足水上屉，刷少许植物油防粘
8 面团搓成长条、切成比水饺稍微大点的剂子，擀圆皮。面团粘手可撒干面粉防粘
9 取面皮放馅料，包成大饺子，随包随留空隙码在屉上，盖上盖子大火烧开，上汽后蒸15分钟
10 蒸好的饺子皮薄馅大，由于是烫面的，所以很软，凉了也不硬哦
宝妈小贴士：
1 烫面团也可以一次多和点，冰箱里冷藏能放两天左右，用来烙饼、做锅贴都很方便，随用随取
2 屉上刷植物油的防粘法比用屉布的好，比用屉布好清洗
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！