重庆斗牛碗餐饮训练基地-四川名牌蔬菜棒鸡
棒鸡，棒鸡。粘锤棒鸡，辣味好吃。肉的细脂肪含量低，这是一件好事。每年元旦，这个任务都会落在我的头上。今天我也教你做这个棒鸡。
1、雏鸡到内脏，清理备用
2、加入锅中水，再加入洋葱、生姜、八角、肉桂、茴香叶、黄榛子、酒，适量盐。火燃烧了（添加这些东西，以便去腥味并增加味道。注意，重点是，想把鸡嫩但不要柴火，"三进三出"，拧鸡头，把鸡身放进滚水里，然后放上去，重复三遍。然后将水温保持在90度之外。（这样可以通过水面观察，到水面上取微小的气泡就可以了），大约30分钟，筷子可以很容易地塞通，没有血水证明煮熟。鱼出自然降温，待用。
3、加入调味碗、食盐、蒜泥、姜米、味精、鸡精、白砂糖、生抽、胡椒油、芝麻油、藤胡椒油、辣鲜露、熟芝麻、红油，再加入半碗鸡汤。搅拌均匀即可使用。
4、放冷鸡，用棍子打在刀背上，宰成大小均匀的块状。
制作一只棒鸡一定要注意两点，1：煮鸡的时间不能太长。煮了很长时间的鸡不软。2：煮熟的鸡肉，必须冷到浅滩。如果鸡肉不冷，那么切下来的鸡块是软的。不是表单。
5、煮一点豆芽，冷却后倒入锅底，放入宰熟的鸡肉，放入盘中。
6，然后将我们之前设定的果汁倒在上面。撒洋葱。
快来一起学习，让您家人的餐桌更美味，更丰富！
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