农历除夕中国除夕米饭，这道菜一卷蒸，15分钟放在桌上，好吃，一家人面前璀璨。快到除夕了，你的农历新年前夜餐单准备好了吗？这一次在我们家乡已经开始准备新年，各种培根、香肠也开始抽烟，工作在家庭和孩子之外都开始期待过年回家吃妈妈准备的家的味道。每年春节农历除夕之夜这一天都很重要，春节前夕的晚上一家人围坐在一起吃着美丽的春节夜饭，各种大鱼肉当然是不可缺少的，每道菜都有其吉祥的意义，预示着人们对新年的盼望。适合农历除夕吃饭的吉祥菜也有很多，之前也跟大家分享了很多，喜欢小伙伴可以去首页看一遍。这里分享的农历除夕餐食是：猪肉卷。
这道菜猪肉蛋卷的做法很简单，一卷蒸15分钟放在桌上，营养美味不着火，是适合年轻人和老年人的营养菜，我们家每年农历除夕吃饭一定要做这道菜，热气腾腾，寓意一天"轰动"，猪肉蛋卷看起来很简单， 但想做好（蛋皮柔性灌装鲜香味）也是需要技巧哦，我们的孩子爱吃，不仅年会吃，通常三到五个也会为孩子做吃。
猪肉蛋卷美味小窍门，一、蛋皮部分要有弹性的肋骨不要摔皮，我们搅拌鸡蛋液，可以加入适量的水淀粉一起，这样好的蛋液炸出来的蛋皮更有弹性，我们不容易在卷蛋时摔断皮。其次，肉馅和饺子馅的做法相似，加入配料和生粉（蛋液）在同一方向搅拌强度，使蒸熟的肉馅美味可口。蒸熟的猪肉蛋卷出锅，切成一个喜欢的盘子形状就可以享用，一个蒸的多可以放进保鲜盒密封冷冻，蒸的时候吃在上面，简单、方便、美味。农历除夕中国除夕菜"猪肉蛋卷"，掌握2小窍门，蛋皮柔韧填充清新香味，收藏。让我们来看看细节。
农历新年前夜菜肴：蛋卷
准备食材：猪肉适量，鸡蛋2个，生粉适量，少许洋葱花。
配料的制备：少许上油，取适量原料抽送，适量榨油。
详细做法：
1.准备新鲜的猪肉，清洗干净，切成小块。
2、将猪肉切入搅拌机搅拌后使用。
3、将肉泥打碎，加入少许香油，少许生抽，少许油，取适量生粉和少许洋葱腌制调味料，搅拌均匀。
4、取一碗，掰成两个鸡蛋，然后用筷子搅拌好备用。
5、将一大勺水淀粉倒入蛋液中，继续搅拌均匀。在蛋液中加入水淀粉，烤出蛋皮通道不易破碎，制作肉卷的效果会更好。
6.将火锅倒入一勺面糊中，锅内无需刷油，然后拿起锅摇动鸡蛋液均匀涂抹，小火慢慢炒，炒至蛋皮凝固即可。（建议将煎蛋卷皮放在不粘锅中煎炸）。
7、开一把小火把边缘卷起来，另一面继续烙印5秒钟，就可以出锅了。
8、取一个鸡蛋饼，放上好的肉馅，用勺子将肉馅均匀铺开，薄薄的厚度也应一致。
9、然后从下面卷起蛋皮，一定要卷紧哦。否则中间会有空气，效果不是很好，蛋皮容易脱落。
10、冷水锅蒸，在火上蒸约15分钟。
11、将蛋皮肉卷、水倒入碗中制成汁液。
11、将蛋皮肉滚出锅外，不烫手即可用刀切成片。
12.准备一个干净的盘子，下面有生菜叶。
13.然后将切好的猪肉卷放入锅中。
在餐桌上可以享受，这样的自制版：蛋肉卷都做完了，这样就把鸡蛋肉卷的新鲜风味拿出来，还可以调整自己喜欢的果汁来吃好吃，卷一卷，蒸在桌上，不仅美味的做法很简单，大人小孩都喜欢吃，营养好吃不火， 新年一定要在农历除夕前迅速学会学习，回家去家里。简单美味的做法与你分享，喜欢可以试试哦。
百合美食讲座烹饪技巧：
1、肉馅想吃，推荐3分脂肪肉7点瘦肉，加入配料腌制成味道，从一个方向搅拌，搅拌到强度的状态，这样蒸出的肉馅更鲜嫩。
2、蛋皮想肋骨不易断裂，在蛋液中加入少许水搅拌均匀淀粉，使煎蛋卷出蛋皮更完整，滚出的肉卷更好看好吃。
3、卷时应紧绷，肉馅的厚度尽量均匀分布，这样蒸出来的肉卷起来要更好看，不易摊铺。