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上海人从小吃到大的老店,白斩鸡和锅贴都不错,人气已大不如从前

作者:囍的美味时刻

上海是一个根深蒂固的美食城,有很多老名鼎鼎的,这帮好吃的菜品远近闻名,有的现在被发扬光大,有的在长河历史中消失了,位于上南地区的小浦东很好,依然屹立不倒,是上海人从小吃到大型老店。

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这家店还在原来的位置,但是搬到了对面,而且门面小了很多环境也差很多,来这里吃饭的感觉都是一些老头,可能是为了品味也可能是为了感情,"小浦东"三个字都很抢眼,远方可以看到, 门的右边是手术室和收银台,头顶上有价目表,清晰的真价可以看得很清楚,里面的位置相当多,但是很拥挤,他们家的三黄鸡味道还是不如以前好,但是人气不如以前好。

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老上海人应该记得,小浦东原本是一家鸡粥店,所以店里的三黄鸡也不错,做的是白切鸡,味道很香,鸡皮略带酥脆,皮肉之间有冻冻凝胶,秘酱油是他们家的特点,外面吃不下,白切鸡用这种酱油简直死了, 保持鸡肉的肥美和美味,也不要失去鸡肉原有的味道,吃出不同的风味。

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他们的秘诀就是这种冷冻、油腻可口,有着很深的回味,能感觉到三只黄鸡的品质有多好,一口鸡油和鸡肉混合在一起,有一种难以形容的油性香味,尤其是大腿的位置,质地非常细腻,吃起来又肥又有弹性,配得上这家店的金标志。

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用鸡汤煮面条,这种鸡汤是真正的原料,味道丰富可口,因为添加了胡椒粉,所以添加了很多味道,面条薄而味道有弹性,鸡血吃得特别顺滑简直就是入口瞬间,而鸡肝粉的味道也不够吃。甚至蟋蟀也是用鸡汤制成的,鸡汤非常豪华,而且"新鲜"。如果你喜欢吃鸡肉,鸡爪鸡爪这些耐嚼的咬起来味道柔软,很好。

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除了著名的白切鸡,店里的锅糊也很有名,上面酥脆的皮很美味,白胖的皮很有弹性,松脆的底部很美味,馅料很好吃肉质很美味,是传统的上海口味,但现在因为人气不高, 所以生意不好,这个锅贴人不多,放凉有味道不如以前好,有点不合标准,让人觉得不好意思。而且店员之前还不止,服务员阿姨一个三名,还要把收拾桌子迎接客人也要考虑到厨房,看到老名气现在就枯萎了,还是让人感到痛苦。

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有人说,做好菜要关注世界和人,以前在相反的时候自己的家族生意真的非常好,如果每天都市,现在刚搬到对面的生意就不如以前了,可惜了,不知道你听说过这家店吗?像白切鸡不能错过哦!

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