天天看点

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

作者:延边广播电视台

天南海北过龙舟。6月13日,中央电视台财经频道(CCTV-2)《回家吃饭》系列播出《端午节特餐吃够(2)》,围绕"饭团"连接,祝福龙舟幸福,美味放纵。一起走进吉林省延边朝鲜族自治州景新镇村,感受当地龙舟风情和民情,品尝龙舟特色美食吧。

反川村

反川村位于吉林省东南部,图们江下游,中国、朝鲜、俄罗斯边境地区,素有"三国、虎啸三边疆、花香三邻、笑传播三国"的美誉。

村里的居民是韩国人,民族文化内涵丰富,仍然保留着原有的文化氛围和民族特色。

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

多才多艺的韩国人在端午节上也会用歌舞来表达节日的庆祝活动,会跳出长灵感、洞穴、顶水舞、像帽子舞......

制作蛋糕

当地人共进午餐,最重要的是吃蛋糕。当地流行谚语"龙舟吃蛋糕,赛过人参",在端午节上,他们会在蛋糕上特别加入青蒿素,有驱虫剂可以对抗邪恶!

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

已经做了15年的蛋糕的董师傅说,做蛋糕有三个关键点:

(1)米饭必须蒸熟,不得煮熟;

(2)放入木槽中均匀打;

(3)在打浆过程中要适量浇水,防止与木槽粘接,至少40分钟打打。

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

当地的成人和儿童都喜欢吃油炸蛋糕,即用冷冻蛋糕炒。

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

-01-

冷冻蛋糕切成小块,用蛋黄包裹。

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

-02-

当油是50%热时,在平底锅中煎炸。

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

炸后蛋糕可加糖或蜂蜜食用,酥脆,软甜,不易起火!

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

根据当地风俗习惯,邀请老人们在餐桌上先尝蛋糕,新鲜出炉的蛋糕包裹着红豆面可以吃,其中蕴含着真诚、爱心、孝心!老人吃完第一口后,就可以开始动筷子了。

腌制辣甘蓝

除了吃蛋糕,韩国人还在龙舟上做一道传统菜,腌白菜。

辣卷心菜是韩国人必吃的食物,那么如何制作正宗的韩式辣卷心菜呢?

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

(1)选择卷心菜,去除蔬菜组,蔬菜根,洗净;

(2)用1:10盐水浸泡1天,翻身浸泡3天;

(3)取出卷心菜,清洗干燥,打开叶子,逐层擦拭配料,腌制15天。

韩式午餐桌,

还有什么可吃的?

江密鸡、明泰鱼、

石锅混合米饭,冷面,辣白菜,

酱三宝、榛子

......

一起参观

央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道
央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道
央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道
央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道
央视:朝鲜族过端午,载歌载舞!特制艾蒿打糕,清香绵软好味道

继续阅读