教干煸肥肠的正宗做法，口感酥脆麻辣鲜香，越吃越有味

干肥肠是用肥肠制作的当地著名菜肴，属于川菜。具有绯红色、浓烈和辛辣等风味特点，今天就教大家做一种酥脆辣、耐嚼的味道饱满，嘴唇和牙齿留下的香味让肠子干涸，还在等什么，赶紧收集！

材料：猪肠、大蒜幼苗、干红辣椒、辣椒、生姜、大蒜、生酒、生泵、糖、白葡萄酒、洋葱、盐水包

方法：

1、准备好所有食材，洗净备用

2、脂肪肠洗净，冷水下锅，放入适量的酒和白酒，煮沸十分钟后捞出清洗干净;

3、锅中加入清水，加入盐水包、盐、生泵、酒、脂肪肠放入锅中煮30分钟左右;

4、青蒜白片，蒜叶切片，葱姜蒜切碎，干胡椒斜切成小段;

5、卤素好脂肪肠捞出冷却，脂肪肠切成小块;

6、火锅油，将脂肪肠倒入锅中，油炸出油，炸至面干黄，鱼排出油备用;

7、锅内留出底油，倒入干辣椒中，辣椒慢慢煎香，再放入洋葱姜蒜炒香味;

8、倒入油炸脂肪肠和酒中，生炒均匀，放入大蒜幼苗和白砂糖炒片刻;

9、最后放入蒜叶、盐、鸡肉炒火。